Маринованные шампиньоны
03-11-2023 17:17
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
БЕЛЫЕ ГРИБЫ В СМЕТАНЕ
ШАМПИНЬОНЫ В ДУХОВКЕ
----------
БЕЛЫЕ ГРИБЫ В СМЕТАНЕ
-----------
ШАМПИНЬОНЫ В ДУХОВКЕ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
БЕЛЫЕ ГРИБЫ В СМЕТАНЕ
ШАМПИНЬОНЫ В ДУХОВКЕ
Слишком кислые или слишком соленые, а возможно даже и безвкусные? Если магазинные маринованные шампиньоны вызывают у вас только такие кулинарные чувства, почему бы не научиться готовить их самостоятельно дома? Поверьте, по этому рецепту у вас получатся самые вкусные маринованные грибы – в меру соленые, сбалансированные по кислоте, а главное – насыщенные, с «тем самым» вкусом в каждом грибке, за который мы так любим эту закуску!
Ингридиенты:
Шампиньоны 1 кг
Чеснок 5 зубков
Соль 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Уксус 6 ст.л.
Растительное масло 50 мл
Кориандр горошком 1 ч.л.;
Лист лавровый 1-2 шт.
ШАГ 1. Подготовим ингредиенты.
ШАГ 2. Для маринования предпочтительнее взять именно маленькие грибочки, так как они получаются наиболее вкусными из-за того, что каждый гриб останется максимально упругим и сочным. Если же у вас крупные шампиньоны больше среднего, их необходимо разрезать пополам или на четвертины (подбирайте размер готовых грибов по желанию с учетом того, что грибы уменьшаются после приготовления ровно наполовину). Грибные ножки пересмотрите внимательно, подчистите, и очень быстро, чтобы грибы не успели набраться воды, промойте шампиньоны от оставшихся загрязнений или песка под проточной водой. Подготовленные и чистые грибы раскладываем по сковороде в один слой, включаем средний огонь.
ШАГ 3. На дно сковороды вливаем уксус и масло, всыпаем сахар и соль.
ШАГ 4. Далее огонь уменьшаем до минимума, накрываем крышкой и «забываем» о грибочках на 7-10 минут.
ШАГ 5. И когда через указанное время вы откроете крышку, вы поймете, почему воды в маринад добавлять нет никакой необходимости. От воздействия высокой температуры и в процессе тушения грибы выделили ее ровно столько, сколько нужно. Грибы должны плавать в получившемся маринаде, а если этого не произошло, возможно вам нужно дать шампиньонам потушиться под крышкой еще пару минут.
ШАГ 6. В самом конце добавляем в маринад ароматные лепестки чеснока, толченый в ступке кориандр, лавровый лист. Тушим еще 20-30 секунд с пряностями, а затем вместе с маринадом раскладываем шампиньоны по банкам. Даем остыть и настояться 2-4 часа в холодильнике.
Готово, можно дегустировать!
Приятного аппетита!
----------
БЕЛЫЕ ГРИБЫ В СМЕТАНЕ
Желанная добыча любого грибника, самые вкусные и питательные белые грибы при любом приготовлении не меняют цвет и аромат и очень ценятся за свой благородный вкус. Тушеные в сметане белые грибы – отличное основное блюдо, которое готовится просто и прекрасно сочетается с любым гарниром, особенно картофелем.
Ингредиенты:
грибы белые 700 грамм;
лук 2 шт.;
чеснок 1-2 зубчика (по желанию);
сметана (или сливки) 200 мл;
соль, перец по вкусу;
зелень несколько веточек.
Приготовление:
Грибы хорошо промыть, поместить в миску с подсоленной водой и оставить на 30 минут.
Достать грибы из воды, нарезать на кусочки и опустить в кипяток на 15 минут.
Лук и чеснок мелко нарезать.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.
Добавить к луку белые грибы, посолить, поперчить и тушить 15-20 минут на среднем огне.
К почти готовим грибам добавить сметану (или сливки), перемешать и прогреть на слабом огне 2-3 минуты.
Зелень мелко нарезать, добавить на сковороду к грибам, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Подавать любым с любым гарниром.
Приятного аппетита!
-----------
ШАМПИНЬОНЫ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
шампиньоны 500 г
чеснок 3 шт.
масло растительное 3 ст.л.
бальзамический уксус 30 мл
прованские травы 1 ч.л.
соль 1 по вкусу
КБЖУ на 100 г : 36.2 / 3.2 / 1.0 / 3.2
Инструкция:
Подготовить ингредиенты.
Приготовить соус. Чеснок измельчить и переложить в миску. Добавить соль, специи, растительное масло и бальзамический уксус. Все хорошо перемешать.
Грибы переложить в миску и залить подготовленной смесью. Все тщательно перемешать. Грибы оставить мариноваться 15 минут.
В форму для запекания выложить грибы. Запекать 15-20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Периодически помешивать.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Маринованные шампиньоны | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер |
Лента друзей Вересковый_ветер
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»