Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Быстрый рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками
Джем - пятиминутка из чёрной смородины

Достаточно быстрая рецептура прозрачного варенья с добавлением лимонной кислоты. Райским яблочкам не нужно будет долго стоять с сахаром, они варятся
в сиропе в два приема, но важно делать это на маленьком огне.

Ингредиенты
1,2 кг райских яблок;
килограмм сахара;
0,4 л воды;
0,5 ч. л. лимонки;
корица (1 палочка).

Сразу ставим на плиту вариться сироп. Смешиваем сахар с водой и на маленьком огне начинаем нагревать. Параллельно промываем тщательно под проточной водой яблоки, срезаем хвостики, оставляя веточку не более двух сантиметров.

Чтобы яблоко не лопнуло, его нужно наколоть. Делаем это со всеми ранетками. Пересыпаем в закипевший сироп. Делаем самый максимальный огонь и быстро доводим до кипения. Пенку собираем, через минуту варенье выключаем. Остужаем.

После полного остывания снова ставим варенье на плиту, добавляем лимонную кислоту и палочку корицы. Быстро доводим до кипения, затем огонь убавляем до минимума. Прогреваем около получаса, но уже не даем бурлить.

Раскладываем прозрачное варенье с райскими яблочками по стерильным баночкам, закатываем, после остывания можно спустить в подвал или убрать в прохладную кладовку.

При варке сиропа важно не торопиться, чтобы весь сахар растворился до закипания. Также нужно регулярно его помешивать со дна и по краям, чтобы мелкие частицы не нагорали, иначе у варенья будет темный цвет.

--------------------

Джем - пятиминутка из чёрной смородины

Джем из Черной Смородины, по самому простому рецепту.
Он будет очень вкусным и очень полезным. Этот рецепт джема называют
Пятиминуткой, потому, что варить его нужно, не больше, не меньше,
а ровно пять минут.
Рецепт:
 на 1кг ягод
  1кг сахара
Для джема нам потребуются только сахар и зрелая смородина (черная или красная) Но если ягода сладкая, на 1 кг ягод, я добавляю 800г сахара (что бы джем не получился приторно сладким)



Варенье из Черной смородины Пятиминутка как желе, уникален тем,
что в процессе не продолжительной варки (а варим ягоды с сахаром мы
всего 5 минут), ягоды не увариваются, остаются мягкими, с ярким
привлекательным вкусом и большим количеством витаминов.
Рецепт:
  7 стаканов смородины
 7 стаканов сахара
 1 стакан воды
или по весу:
  1,4 кг смородины
  1,7 кг сахара
  260г воды