Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Сногсшибательные булочки с вишней
Как приготовить Вкусные пирожки с повидлом в духовке
Сдобные пироги с яблоками
Булочки с маслом и сахаром
Обалденные булочки "Бриош" - совсем не сложно по такому рецепту
Булочки из дрожжевого теста с абрикосовым джемом.
Мягкие как пух! Удивительно простой рецепт булочек к чаю 555
Домашние дрожжевые булочки рогалики на молоке с начинкой 555
Пошаговые рецепты приготовления булочек с повидлом на дрожжевом, слоеном или творожном тесте. Такие булочки можно легко приготовить дома, чтобы вспомнить о беззаботном детстве и порадовать семью.
Ингредиенты:
Свежие дрожжи — 25 г;
Повидло яблочное — 70 г;
Сахар — 50 г;
Молоко — 0.5 л;
Мука — 750 г;
1 яйцо;
Маргарин — 300 г;
Разрыхлитель — 8 г;
Масло для жарки — 10 мл;
Щепотка соли.
Положите кусочек масла в молоко.
Прогрейте смесь, разведите в ней дрожжи.
Высыпьте соль и сахар в молочную массу.
Разбейте туда же яйцо, перемешивайте до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте смесь
в дрожжевую заготовку, взбивая ее миксером.
Вымешивайте тесто четверть часа, потом укутайте
его пленкой и оставьте на час.
Разделите тесто на несколько частей, скатайте их в шарики.
Расплющите каждый из них, внутрь положите по ложке повидла.
Соберите тесто в мешочек, закрепите края.
Выпекайте булки при 180° примерно полчаса.
Чтобы края булочек лучше слипались, смажьте их водой или яичным
желтком. Взбитое яйцо также поможет придать изделиям
аппетитный золотистый оттенок.
Сегодня мы приготовим очень вкусные и сочные булочки с вишнями. Такая выпечка покорит каждого, кто ее попробует. Невероятный вкус, удивительный аромат и очень красивый вид делают эти булочки идеальными.
Итак, сначала мы замесим классическое дрожжевое тесто. Этот этап немного длительный и займет примерно 90 минут. Но благодаря этому булочки, действительно, будут удивительно рыхлые и мягкие.
Затем мы приготовим вкусную начинку. Для нее мы используем сочные вишни. Этот компонент обеспечит булочкам приятную кисло-сладкую нотку, а также удивительный аромат, от которого у каждого будут течь слюнки.
На завершающем этапе мы вылепим чрезвычайно красивые эстетически равные булочки. После выпекания они будут иметь невероятно аппетитный вид.
Приготовив эту вкуснятину за такое короткое время вы сможете завоевать расположение любого. Даже самого взыскательного ценителя сладкой выпечки удивите простотой и в то же время совершенством этого десерта.
Ингредиенты
молоко - 250 мл
сухие дрожжи - 11 гр
соль - щепотка
сахар - 2 стол. ложки
1 яйцо
маргарин сливочный - 50 гр
мука - 400 гр
растительное масло - 2 стол. ложки
ванильный сахар - 1 упаковка
вишня - 500 гр
крахмал - 1 стол. ложка
Приготовление
На первом этапе создания булочек нам нужно замесить опару. Для этого процесса слегка подогреваем 250 мл молока. К нему всыпаем 2 столовые ложки сахара и одну пачку сухих дрожжей (у нас это 11 граммов). Все хорошенько нужно перемешать.
В готовую смесь всыпаем примерно 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки. Тщательно перемешиваем. Опара готова. Мы ее накрываем чистым полотенцем, пищевой пленкой или чистой тканью, отставляем на полчаса.
Через приблизительно 30 минут наша опара должна увеличиться
в объеме вдвое или даже втрое.
Теперь мы взбиваем одно яйцо до однородности и вливаем его в опару.
Все хорошенько перемешиваем до однородности. Сыплем щепотку соли
и одну упаковку ванильного сахара или ванилина.
После этого растапливаем 50 граммов сливочного маргарина (можно
брать масло). Вливаем его в опару (маргарин обязательно должен
быть охлажден) и снова все перемешиваем.
Далее всыпаем через сито 400 граммов пшеничной муки.
Вымешиваем тесто. Сначала это делаем в мисочке, а затем начинаем
месить тесто на чистом столе. Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам,
нужно немного смазать руки растительным маслом.
Готовое тесто оставляем подходить в течение 60 минут.
В это время займемся приготовлением начинки. Для этого нам
понадобится 500 граммов вишни без косточек. К ней всыпаем одну
столовую ложку крахмала и перемешиваем все.
Когда тесто готово, то разделяем его на 10 одинаковых кусочков.
Каждый из них раскатываем в тонкий прямоугольник.
Выкладываем желаемое количество вишен.
Чтобы они были сладкие и сочные, добавляем сахар по своему вкусу.
Края прямоугольника разрезаем не до конца.
Накрываем начинку тестом и скрепляем края.
Надрезанной частью прямоугольника залепливаем прямоугольник.
Получается красивая и эстетичная булочка.
Противень застилаем пергаментной бумагой.
Выкладываем все булочки. Оставляем на 15 минут.
Смазываем их взбитым яйцом. Отправляем выпекаться в течение
25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Через указанное время булочки достаем из духовки
и даем смаковать своим родным и близким.
----------------
Как приготовить Вкусные пирожки с повидлом в духовке
Ингредиенты
Мука 310 Гр
Сахар 1 ст. ложка
Дрожжи 10 гр
Соль щепотка
Растительное масло 30 мл
Молоко 250 мл
Повидло 200 гр
------------------
Сдобные пироги с яблоками
Их подают на свадебный стол, встречают гостей, готовят на кануне обрядовых праздников. Каждая хозяйка славится мягкими и пышными пирогами. И, если хочу вкусной сдобной выпечки, всегда обращаюсь именно к нему. Угощайтесь!
яблоки - 6 штук
сахар - песок - 30 гр
яйцо куриное - 1 шт
Для приготовления сдобных пирогов с яблоками нам понадобятся
сдобное дрожжевое тесто сахар, яблоки, яйцо.
Тесто для пирогов я приготовила по этому рецепту
http://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=271219
Для начинки яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевину и измельчаем.
Готовое тесто делим на кусочки
Каждый кусочек раскатываем в лепешку до 0,5 см толщиной.
В центре выкладываем измельченные яблоки, добавляем по чайной ложке сахара. Защипываем края теста. Переворачиваем вниз швом и слегка округляем.
Пироги выкладываем на противень для выпечки.
Я его слегка смазываю сливочным маслом.
Накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут для расстойки.
Затем пироги обмазываем разболтанным яйцом.
И выпекаем при температуре 180 С в течении 30 минут.
Пироги остужаем и подаем. Приятного аппетита!
------------------
Булочки с маслом и сахаром
Метод «Танчжун» проверен и верен, благодаря ему хлеб всегда получается мягким, влажным и эластичным. Булочки останутся влажными даже через несколько дней!
Ингредиенты
Мука 6 унций
Вода 1 1/8 чайной ложки
Быстрорастворимые сухие дрожжи 2 1/2 ст.л.
Коричневый сахар 2 ст.л.
Сухое молоко 3/4 чайной ложки
Соль
1 Большое яйцо, взбитое 2 ст.л.
Масло 2,5 унции
Молоко 2 ст.л.
Соленое сливочное масло, кубиками пробовать
Морская соль (необязательный) 2 ст.л.
Коричневый сахар
Для танчжуна в кастрюле смешайте хлебную муку (1/4 стакана) и воду (6 унций). Перемешать венчиком или лопаткой до исчезновения комочков. Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Как только вы увидите несколько линий, значит, все готово.
Снимите с огня и переложите в чистую миску, чтобы дать остыть. Охладите до комнатной температуры и используйте сразу или в холодильнике на несколько дней. Перед использованием верните к комнатной температуре.
Застелите формы для выпечки пергаментной бумагой.
Взбейте большое яйцо (1) и отделите около 45 граммов для теста и 10 граммов для начинки. Добавьте 1 чайную ложку воды во взбитое яйцо.
Добавьте соль (3/4 чайной ложки), хлебную муку (2 1/3 стакана), быстрорастворимые сухие дрожжи (1 1/8 чайной ложки), коричневый сахар (2 1/2 столовой ложки), сухое молоко (2 столовые ложки), сливочное масло ( 2 столовые ложки), молоко (2,5 унции), взбитое яйцо и танчжун в чашу миксера.
Используя крюк для теста, месите, пока тесто не соберется в единое целое и не станет эластичным и липким, но не липким. Липкое тесто ведет себя как стикер Post-it: прилипает к поверхности, но легко отслаивается. Это занимает от 10 до 15 минут. Если тесто слишком сухое, добавляйте по 1 столовой ложке молока.
Дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое в большой смазанной маслом миске, накрытой пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Обычно я оставляю тесто в чаше миксера и накрываю кухонным полотенцем.
Обомните тесто, чтобы выпустить воздух. Переложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность, затем разделите на 12 равных частей.
Сформируйте из каждого теста шарик. Раскатайте тесто и придайте ему
овальную форму. Поместите булочки в подготовленную форму для запекания.
Дайте ему подняться еще 50 минут или пока оно не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 180 градусов C (350 градусов F).
Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут или до золотистого цвета.
Достаньте из духовки и переложите на решетку для остывания. Подавайте и наслаждайтесь!
----------------
Обалденные булочки "Бриош" - совсем не сложно по такому рецепту
Ингредиенты
Молоко 2 стакана (тёплое)
Сахар 4 ст.л
Соль 1 ч.л (не полная)
Яйцо 2 шт
Дрожжи 10 гр
Разрыхлитель 1 ч.л
Растительное масло 1/4 стакан
Сливочное масло 50 гр
Уксус 9% 1 ст.л
Мука 5 +/- стакана
Для смазки
Желток+молоко
ОБЪЁМ СТАКАНА 250 мл
----------------
Булочки из дрожжевого теста с абрикосовым джемом получаются очень мягкими, румяными и нереально вкусными
Из указанного количества ингредиентов получается 10 булочек.
Ингредиенты для теста:
Мука - 580 г
Сухие дрожжи - 7 г
Яйца (С0) - 2 шт.
Сливочное масло (размягченное) - 60 г
Сахар - 70 г
Молоко (тёплое 38-40 °С) - 125 мл
Вода (тёплая 38-40 °С) - 125 мл
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Абрикосовый джем - 200 г
Для смазывания:
Яйцо - 1 шт.
Приготовление булочек:
- Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплую воду, хорошо перемешать и оставить на 10 минут. В полученную смесь добавить тёплое молоко и яйца, хорошо перемешать. Затем добавить муку и соль, замесить тесто, постепенно в тесто вмешать размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 7-8 минут, оно должно получиться мягким, эластичным и не липким. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5-2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
- Поднявшиеся тесто обмять, выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт размером 30х50 см. Сверху равномерно распределить абрикосовый джем. Свернуть в плотный рулет. Острым ножом разрезать рулет на 10 равных частей и положить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Палочкой или ножом надавить каждую булочку посредине, чтобы слои красиво раскрылись. Накрыть булочки полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставить на 25-30 минут в теплом месте.
- Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решетке.
Приятного аппетита!
--------------
Мягкие как пух! Удивительно простой рецепт булочек к чаю
Простой рецепт, но булочки получаются очень мягкими и вкусными,
свежими, даже на следующий день.
ингредиенты:
яйцо, 1 шт;
мука, 400 г;
теплое молоко, 200 мл;
дрожжи свежие, 10 г;
масло сливочное, 50 г;
соль, половина ч.л;
джем или густое варенье, 150 – 200 г.
Процесс приготовления
Смешиваем теплое молоко, сахар и дрожжи. Добавляем соль и яйцо,
перемешиваем. Муку просеиваем и замешиваем тесто. Может потребоваться
чуть больше или меньше муки. Муку всыпаем частями. Добавляем сливочное
масло комнатной температуры. Вымешиваем руками мягкое и эластичное тесто. Оставляем тесто в теплом месте на 1 час, накрыв его пленкой.
Делим тесто на порционные кусочки, каждый раскатываем в пласт,
выкладываем на край джем и сворачиваем рогалик.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем рогалики, накрываем
полотенцем и оставляем на 20 минут. Смазываем взбитым яйцом.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем около 20 минут.
Готовые булочки посыпаем пудрой.
Можно взять сухие дрожжи 3 г. Если не уверены в качестве дрожжей, оставляем смесь на 15 минут. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Вымешивайте тесто очень хорошо, не забивайте его мукой.
--------------
Домашние дрожжевые булочки рогалики на молоке с начинкой
В качестве начинки я буду использовать вареную сгущенку.
Сдобные, очень аппетитные булочки приготовлю в духовке и делюсь с вами подробным рецептом. Булочки получаются очень вкусные и ароматные,
рецепт простой и под силу даже неопытному кулинару.
В качестве начинки можно использовать ягодный конфитюр, шоколадно -
ореховую пасту или творожную массу. В любом варианте булочки порадуют
вас и ваших близких. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Тесто:
150 мл. теплого молока (+2 ст.л. для смазывания булочек)
100 гр. сахара
1,5 ч.л (5 гр.) сухих быстродействующих дрожжей (у меня Dr.Oetker)
1 пак. ванильного сахара
70 гр. растопленного сливочного масла (теплого)
1 яйцо (+ 1 желток для смазывания булочек)
1/2 ч.л. соли
450 гр. муки
1 ст.л. растительного масла без запаха
Начинка:
1 банка (360 гр.) вареная сгущенка (ГОСТ)
Духовка: - 180 градусов - 25 минут
--------------