Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Суп с тыквой «Краски осени»
Знаменитая хашлама - идеальное новогоднее горячее в год Дракона)))
Этот суп не только очень вкусный, но и полезный. По желанию, в него можно добавить любые овощи. Нам нравится именно этот вариант. Количество ингредиентов указано на 5 литровую кастрюлю.
Ингредиенты
500 г филе говядины
500 г тыквы (почищенной)
600 г картофеля
200 г стеблей сельдерея
150 г моркови
лук порей или 150 г репчатого лука
тимьян (по желанию)
соль
перец
растительное масло
Приготовление
Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко нарезать).
Морковь натереть на средней терке.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле слегка обжарить лук.
Добавить морковь. Обжарить.
Добавить мясо. Накрыть крышкой.
Тушить в течение 35–40 минут
(если необходимо, добавить немного воды).
Тыкву нарезать небольшими кусочками.
Сельдерей мелко нарезать.
Картофель нарезать кубиками.
К мясу добавить картофель.
Добавить тыкву.
Добавить сельдерей.
Залить 2–2.5 л воды.
Посолить, поперчить.
Варить до готовности картофеля (около 15 минут).
За 5 минут до готовности добавить 5–6 веточек
тимьяна (или любой зелени, по вкусу).
Приятного аппетита!
----------------
Знаменитая хашлама - идеальное новогоднее горячее в год Дракона)))
Необычайно вкусная хашлама из говядины - это нежнейшее мясо с овощами
в собственном соку. Очень сочное блюдо, ароматное, яркое и готовится оно
очень просто. С уверенностью могу сказать, попробовав однажды, захочется приготовить ещё.
Вряд ли есть еще одно блюдо, которое вызывает столько споров у знатоков кулинарии, как хашлама. Одни без устали спорят о настоящей родине её
происхождения, другие утверждают, что рецепту хашламы больше полутора
тысяч лет, третьи, обсуждают рецепты и способы приготовления,
а тем временем, популярность хашламы только растет.
Именно мясо главный продукт этого кулинарного чуда. Свежие помидоры,
сладкий перец нарезанные крупными кусочками и выложенные слоями,
приправленные чесноком, кинзой, петрушкой и укропом, 3 часа томления на
слабом огне и результат превзойдет все ожидания.
Настоящая хашлама - блюдо, которое обязательно захочется повторить.
Ингредиенты
Баранина - 1 кг
Перец сладкий - 500 г
Помидоры - 800 г
Лук репчатый - 500 г
Петрушка - 20 г
Кинза - 30 г
Укроп - 20 г
Перец черный горошком - 10 шт
Соль - 1,5 ст.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Паприка сладкая - 1 ст.л.
Чеснок - 5 зубчиков
Перец чили стручковый - 1 шт
Лавровый лист - 4 шт
Как приготовить Хашламу
Помидоры залить кипятком на 10 минут, снять с них кожицу и
нарезать крупными дольками.
Лук нарезать полукольцами, сладкий перец крупными кусочками,
петрушку, кинзу, укроп и чеснок мелко нарезать.
В кастрюлю с толстым дном выложить слой помидоров и посыпать их
немного солью. Затем выложить слой лука, мяса и сладкого перца.
Сверху добавить перец горошком, немного соли, молотый перец, паприку и чеснок.
Затем слои повторить: помидоры, лук, мясо, перец, посыпать свежей зеленью
и оставшимися специями. Выкладку завершить кусочками сладкого перца и лука.
Кастрюлю накрыть крышкой и тушить на слабом огне 3 часа.
Перед подачей посыпать Хашламу свежей зеленью.
