Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Воздушный нежный десерт.
Как приготовить ванильную Panna cotta
Простой рецепт Панна Котты в домашних условиях
Чернично-ванильная «панна-котта»
Молочно - апельсиновый десерт за 15 минут.
Освежающий сливочно - апельсиновый десерт!
Лимонная панна котта на апельсиновом желе

Дорогие друзья, сегодня готовим нежную и воздушную панна - котту!!!
По своему рецепту этот легкий десерт очень простой - фруктовый мусс
и желе из свежих ягод и фруктов! Сегодня мы сделаем мусс из авокадо,
ананасовый мусс, мусс из питахайя и ягодный мусс.... ммм пальчики оближешь))))
Для фруктового Мусса нам понадобится:
 Желатин - 8гр
 Вода - 100гр
 Ягоды - 100гр
 Сахар - 40гр
 Сливки - 120гр
Для прозрачного желе нам понадобится:
 Вода - 450гр
 Желатин - 20гр
 Сахар - 70гр

----------------

Как приготовить ванильную ПАННА КОТТУ с ЯГОДНЫМ ЖЕЛЕ | Panna cotta

А давайте просто приготовим самое легкое и невероятно вкусное угощение
Панна Котту. Это знаменитый итальянский десерт из сливок, который
обычно подают вместе c ягодами, фруктами и сладким соусом.
И я не нашла еще ни одного человека, который бы не любил этот десерт!))
Для панна котты:
250 г сливок от 33%
 250 г густого йогурта
80 г сахара
8 г желатина (быстрорастворимого/листового)
+ 50 г холодной воды для него
Для желе:
300 г замороженной клубники
(вишни/смородины/малины)
80 г сахара
8 г желатина (быстрорастворимого/листового)
+ 50 г холодной воды для него
сок и цедра 1/2 лимона
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

---------------

Простой рецепт Панна Котты в домашних условиях

Как приготовить Панна Котту (простой рецепт для десерта на
праздничный стол). Легко Быстро. Вкусно. Доступно.
ингредиенты:
  Желатин - (20-25 гр.)
  Сметана - (400 мл.)
 Сахар - (150 гр.)
  Какао - (3 ст.л.)

---------------

Чернично-ванильная «ПАННА-КОТТА» — Потрясающе нежный и очень вкусный муссовый десерт!

Для приготовления десерта я использовала чернику, но подойдут абсолютно любые ягоды, которые сейчас у вас есть, например: клубника, малина, ежевика и даже вишня. Если у вас ягоды замороженные, как у меня, то их нужно предварительно разморозить. Чернично - ванильный десерт панна - котта действительно очень вкусный, ароматный, и довольно легко готовиться. Побалуйте себя и своих любимых, очень вкусным и одновременно лёгким десертом!
Ингредиенты (на 6 порций; стакан объёмом 300 мл.;)
Черничная панна - котта:
Черника (замороженная или свежая) - 300 г
Сливки 33-35% - 250 мл
Молоко 2,5% - 250 мл
Желатин (порошок) - 10 г
Молоко 2,5% (для желатина) - 60 мл
Сахар - 75 г
Ванильная панна - котта:
Сливки 33-35% - 250 мл
Молоко 2,5% - 350 мл
Желатин (порошок) - 10 г
Молоко 2,5% (для желатина) - 60 мл
Сахар - 75 г
Ванильный экстракт - 2 ч.л
Для украшения:
Черника или голубика
Розмарин (веточки)

1. Приготовить черничную панна - котту.
   Для начала подготавливаем шесть стаканов или бокалов объёмом 300 мл. Ставим стаканы под наклоном, например, в форму для кексов, подложив под низ стаканов бумажное полотенце.
2. Желатин заливаем 60 мл. холодного молока, хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для набухания.
3. В сотейник наливаем оставшееся молоко, добавляем сливки и сахар.
4. Ставим кастрюльку на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, доводим молочную смесь до кипения, но не кипятим!
5. Снимаем сотейник с огня и немного остужаем, примерно до 60°С.
6. В немного остывшую молочную смесь добавляем набухший желатин и хорошо перемешиваем до полного его растворения.
7. Чернику пробиваем блендером до состояния однородного пюре.
8. Добавляем черничное пюре к молочной массе и хорошо перемешиваем венчиком до однородности.
9. Полученную черничную массу переливаем в подходящую чашу с носиком для того, чтобы аккуратно разлить десерт.
10. Разливаем черничную массу по стаканам практически до самых краёв.
11. В таком виде оставляем черничную панна-котту остужаться до комнатной температуры. Затем остывший десерт убираем в холодильник на 2 часа или до полного застывания.
12. Приготовить ванильную панна - котту.
    Желатин заливаем 60 мл холодного молока, хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для набухания.
13. В сотейник наливаем оставшееся молоко, добавляем сливки и сахар.
14. Ставим кастрюльку на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим сливочно - молочную смесь до кипения, но не кипятим!
15. Снимаем сотейник с огня и немного остужаем молочную смесь,
    примерно до 60°С.
16. В немного остывшую молочную смесь добавляем ванильный экстракт, набухший желатин и хорошенько перемешиваем до полного
    растворения желатина.
17. Затем оставляем молочную смесь на столе и остужаем до
    комнатной температуры.
18. Переливаем ванильную массу в подходящую чашу с носиком, чтобы можно было аккуратно её разлить.
19. Достаём застывшую черничную панна-котту из холодильника.
20. Ставим стаканы вертикально на ровную поверхность.
21. Затем разливаем по стаканам остывшую ванильную массу.
22. Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.
23. Перед подачей на стол застывшую чернично-ванильную панна-котту украшаем свежими ягодами черники или голубики и веточками
    свежего розмарина.
24. Десерт получается красивым и очень нежным! Панна - котта буквально тает во рту, постепенно раскрывая ярко выраженный черничный
    и ванильный вкусы.
25. Чернично - ванильная панна - котта готова.
    Приятного аппетита и удачного вам приготовления!

---------------

Молочно - апельсиновый десерт за 15 минут. Без выпечки, без желатина и без муки

Низкокалорийный десерт, который просто и быстро приготовить. Такой необычный десерт из молока и апельсинового сока легко и без проблем сможет приготовить любая хозяйка. Также его должны обязательно попробовать и оценить все домашние!  Это замечательная идея к чаю! Попробуйте – оно того стоит!
Можно апельсиновый сок заменять на вишнёвый, персиковый, яблочный и
каждый раз получать новый вкус!
Список ингредиентов:
Молоко – 0,5 л
Апельсиновый (вишнёвый, персиковый, яблочный) сок – 0,5 л
Кукурузный крахмал – 3 ст.л. в апельсиновый крем и 3 ст.л. в молочный крем
Сахар (любой подсластитель) - 3 ст.л. в молоко (можно и в сок по вкусу)
Ванильный сахар – 1 пак
Сливочное масло – 20 г
 

------------

Освежающий сливочно - апельсиновый десерт! Вкуснее всего из натурального сока

Свежие фрукты, особенно цитрусовые сейчас доступны круглый год, а значит из них в любое время можно приготовить всевозможные вкусные, а главное полезные десерты! Думаю, угощение, которое мы с вами сегодня будем готовить, придется по вкусу всем без исключения, особенно тем, кто любит желе!
В этом изысканном прохладном лакомстве сок свеже выжатых апельсинов отлично сочетается со вкусом нежных натуральных сливок! Этот десерт можно готовить не только из апельсинов, но также из мандаринов, лаймов, грейпфрутов, гранатов и других сочных фруктов и ягод. Такой десерт выглядит очень празднично и эффектно смотрится на столе! В меру сладкое, ароматное, буквально тающее во рту апельсиновое желе с приятной кислинкой и нежным сливочным вкусом никого не оставит равнодушным! Кроме того, этот десерт прекрасно извлекается из формочек и его можно подать просто на десертной тарелочке. Приготовить это праздничное лакомство можно заранее и до подачи на стол хранить в холодильнике.
Думаю, от такого десерта никто не откажется, и он придется по вкусу всем без исключения! Готовьте во благо и пусть ваш праздник будет самым сладким! Желаю всем приятного аппетита!
Ингредиенты
  1 - 1,1 кг апельсинов или
0,5 л апельсинового сока
  250 г сливок
 • 30 г желатина 
  60-80 г сахара
  200 мл холодной кипяченой воды
 Выход желе: 1 литр
 

--------------------

Лимонная панна котта на апельсиновом желе

Первый раз приготовила эту панна - котту на день рождения мамы,
через неделю - по заказу сына на его день рождения:) А дальше. просто на бис.
В этом десерте очень важна пропорция сливки - желатин - сахар.
Тогда ее полюбят все "привереды" - и те, которые не любят желе, и те,
которым не очень полезен сахар. Получился волшебно  универсальный десерт
на все сезоны и случаи:) И еще, удивительным образом он повышает настроение! Проверенно:)
Ингредиенты:
апельсины - 3 шт.

молоко 2,5% - 100 г
сахар - 4 ч.л.
сахар - 3 ч.л.
желатин - 15 г
лимоны - 1 шт.
сахар ванильный - 1 ч.л.
желатин - 20 г
сливки 33-35% - 500 мл

Как приготовить

1. Слегка подогреваем молоко и распускаем в нем желатин. Отставляем в сторону - пусть "распустится" хорошенько.
   Сливки - обязательно большой жирности. Тогда консистенция панна - котты в сочетании с правильной пропорцией желатина будет именно кремово - сливочной, а не тягуче - желейной. Итак, сливки подогреваем, но не доводим до кипения. Просто "томим" при температуре около 70 градусов минуты 1,5. Добавляем сахар, ванильный сахар. При желании - ваниль, но тогда не забудьте процедить сливки. В "томящиеся" сливки натираем на самую мелкую терку цедру одного лимона. Главное, чтобы не попал сок. Иногда, не смотря на то, что что сливки не кипят, они могут свернуться от кислого сока. Тогда можно переходить к приготовлению маскарпоне, но это другая история:) А так, мелко натертая цедра замечательно отдает свой аромат сливкам. Для тех, кто не любит частички цедры, сливки можно процедить, после остывания. Мне нравиться, когда в сливочной массе есть "что-то" такое... Я оставляю цедру.

2. 

3. Тщательно размешиваем молоко с желатином
   и медленно вливаем в теплые сливки.

   

4. Разливаем будущую панна котту в формочки на 3/4 и даем застыть.

   

5. Приступаем к апельсинам. Чистим. Лучше взять с тонкой кожурой - в таком случае можно сразу насечь цедру на тоненькую соломку и поставить ее в микроволновую печь, сушиться. Кстати соломке можно придать самую разнообразную форму, если есть настроение и желание. Из апельсинов выжимаем сок и процеживаем. Я беру ситечко с крупными делениями, для того, чтобы сохранить фактуру апельсинового фреша. Сока нам понадобиться около 200 мл.

   

6. Разводим желатин в 100 мл слегка подогретого сока.
   Хорошенько перемешиваем до полного растворения.

   

7. Соединяем с остальным соком, добавляем сахар.
   Если апельсины сладкие, я не добавляю.

   
   Ждем когда сок слегка остынет и разливаем в формочки, поверх панна котты. Оставляем до полного застывания в холодильнике.
   Это самый сложный момент - ожидание.
8. 

9. Застывший десерт достаем из формочек. Нежная панна котта должна устойчиво "сидеть" на апельсиновом "троне" и, в то же время, слегка парить над тарелочкой, благодаря янтарно - прозрачному соку.

   

10. Украшаем - соответственно статусу: золотыми карамельными шариками и апельсиновыми вензелями:) Всем - наслаждения:) Кстати, зимой в сливки, во время "томления", я добавляю кардамон. В сочетании с цитрусом он раскрывает новые ноты панна котты. Уже - зимние:)

    

11. А это - из серии "остатки сладки":)
    В данном случае остался апельсиновый сок.