Скумбрия в пакете.
24-08-2023 09:56
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Скумбрия в пакете. Намного лучше, чем в рассоле и посуда не нужна: вкуснее не пробовала.
Скумбрия как из ресторана. Скумбрия готовится поверх помидоров и лука.
Одной из противоречивых рыб готовки блюд является скумбрия. Часто ей заменяют сельдь в салатах. Однако, не всем нравится, как меняется вкус яств после добавления этого вида рыбы.
---------------
Скумбрия как из ресторана. Тонкость вкуса в маринаде и запекании: рыба готовится поверх помидоров и лука.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Скумбрия в пакете. Намного лучше, чем в рассоле и посуда не нужна: вкуснее не пробовала.
Скумбрия как из ресторана. Скумбрия готовится поверх помидоров и лука.
Однако, при правильном использовании скумбрии в рецептах, можно получить очень вкусную закуску. Эта рыба полезна для организма, так как имеет в составе Омега-3 кислоты. Данное вещество повышает защитные функции в организме. Также в скумбрии есть витамины группы D, Е и К. Поэтому нельзя отказываться от употребления этой рыбы.
Стоит дать рецепт приготовления соленой скумбрии.
Ингредиенты для соленой скумбрии:
скумбрия — 500 г;
соль — ст. л.;
сахар — ч. л.
Приготовление соленой скумбрии:
Из скумбрии удаляем внутренности, отрезаем плавники, жабры и голову. В целлофановый пакет высыпаем сахарный песок и соль. Выкладываем в пакет филе скумбрии, покрываем солью.
Важно втереть в волокна рыбного мяса гранулы соли.
После того как скумбрия впитала в себя соль, пакет плотно завязываем. Оставляем скумбрию в холодильнике на 24 часа.
Также к рыбе можно добавить специи, например, черный молотый перец и кориандр. Однако, без специй скумбрия тоже получается вкусная.
Рекомендуется сочетать слабосоленую рыбу с луком и отварной картофелем.
---------------
Скумбрия как из ресторана. Тонкость вкуса в маринаде и запекании: рыба готовится поверх помидоров и лука.
Обычно мы видим на столе либо копченую, либо соленую скумбрию. Но знающие ресторанные повара знают свои секреты готовки этой рыбы. Скумбрии придают вкус при помощи легкого, пятнадцатиминутного маринада, а готовят поверх подушки из лука и помидоров. В результате сохраняется максимум сока внутри, а рыба становится невероятно нежной.
Ингредиенты: на 1 крупную скумбрию нам понадобится
чайная ложка специй (по опыту тут лучше всего подойдет обычная смесь для рыбы),
4 грамма соли, столовая ложка лимонного сока,
20 граммов сливочного масла,
столовая ложка сметаны,
1 луковица,
3 помидора.
Скумбрию удобнее будет взять уже разделанную на филе. В отдельной миске смешиваем специи к рыбке, соль и лимонный сок, туда же добавляем сметану, перемешиваем.
Покрываем получившимся соусом филе и оставляем на 15 минут.
Теперь распускаем сливочное масло в форме для запекания. Нарезаем кружками картошку и выкладываем первым слоем. Сверху распределяем нарезанный полукольцами лук. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 20 минут при 220 градусах.
Достаем форму, снимаем фольгу и выкладываем на лук кольца помидоров. На помидоры кладем нарезанные кусочки рыбы. Ставим в духовку на 20 минут при тех же 220 градусах.
Благодаря маринаду скумбрия в духовке получилась гораздо вкуснее, чем просто после копчения.
Комментарии (4):
Вересковый_ветер
10-11-2023-14:01
удалить
Вам понадобится: Скумбрия 1кг уксус 9% 100г Вода 200г Соль 10г(1ч\л) Сахар 5г Лук репчатый 1шт Горчица зерновая 1ст.л. Перец дробленый Масло подсолнечное 50г
Вересковый_ветер
26-12-2023-11:33
удалить
Самая вкусная сельдь малосольная - рецепт моей бабушки
Этому рецепту научила меня моя бабушка. Вкуснее никто из её подруг не мог готовить... Сельдь малосольная готовится очень просто. Я уже много лет не покупаю соленую в магазине. Беру свежемороженую и заготавливаю сама. За сутки рыбка готова. Зато какая она вкусная и в свежести продукта я уверенна.
Вересковый_ветер
08-01-2024-15:49
удалить
Рецепт соленой скумбрии
При помощи этого рецепта вы приготовите очень вкусную и пикантную рыбку, которую можно предлагать своим гостям.
Вересковый_ветер
31-10-2024-00:56
удалить
Малосольная скумбрия, как же это вкусно!
Я не могу остановиться когда начинаю кушать!
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая — 2шт
- Растительное масло — 4 с.л.
- Уксус столовый — 1 ст.л.
- Соль, смесь перцев, сахар — по вкусу
- Лавровый лист — 3 шт
- Лук репчатый — 2 головки
Как готовить:
1. Скумбрию разморозьте, отрежьте голову, выпотрошите, тщательно промойте, особенно внутри. Отделите от кожи и костей, нарежьте на порционные кусочки.
2. Лук очистите и нарежьте кольцами.
3. Соедините растительное масло и уксус.
4. В стеклянную банку выложите слоями рыбу и лук, каждый слой, поливая подготовленным масленым раствором и сдабривая солью и перцем и лавровым листом. Рыбку желательно утрамбовывать в баночку.
5. Банку закройте и поставьте в холодильник на 15- 20 часов.
6. Подавайте к столу с лимоном, присыпав зеленью, с горячим картофелем.
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Скумбрия в пакете. | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер |
Лента друзей Вересковый_ветер
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»