Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Подробный рецепт нежного зефира из киви
Приготовьте дома вкусный и полезный мармелад из апельсинового сока и малинового пюре
Тыквенный чизкейк без выпечки
Зефир из банана.
Готовим нежнейший зефир из пюре киви и яблок.
Признаюсь, я очень люблю процесс приготовления зефира, люблю варить пюре,
сироп, взбивать и отсаживать, собирать его, а потом угощать🥰
И хотя рецепт очень простой, знаю, что многие не решаются приготовить
его самостоятельно, знаю с какими трудностями сталкиваются...
Именно поэтому решила снять для вас это подробное видео, надеюсь оно
поможет убрать все страхи и сомнения. Потому что домашний зефир ооочень вкусный и его обязательно нужно приготовить хотя бы один раз!
РЕЦЕПТ:
100г сахара
70г яблочного пюре
55г пюре киви
1 белок (+-30г)
1г лимонной кислоты
ДЛЯ СИРОПА:
200г сахара
75г воды
7г агар-агара
(у меня силой 1200, но готовилю и из простого из супермаркета
и тоже всё получается)
Сахарная пудра для обваливания
Друзья, благодарю всех за подписку, лайки и теплые отзывы!
Зефир "Киви и банан"
Ингредиенты
50г бананового пюре
50г пюре киви
30г яблочного пюре
120г сахара (можно заменить на сахарную пудру)
40г белка (или 6г альбумина + 30г воды
- перемешать и дать постоять 20 минут)
Сироп:
9г агар-агар
80г воды
220г сахар
1. Пищевой краситель по желанию. Один большой спелый банан запечь в микроволновке 5 мин. Дать немного остыть и пробить блендером. 2 киви почистить от кожуры, порезать небольшими кусочками и также запечь в микроволновке 5-6 минут. Если выпарилась вода - слить. Остудить, пробить блендером. Через сито протирать не нужно. Как приготовить яблочное пюре думаю вы знаете.
Оставить зефир стабилизироваться при комнатной температуре на 10-24ч в зависимости от влажности воздуха. Затем склеить зефирные половинки и
обвалять в сахарной пудре. ⠀
🥝 Киви в зефире ощущается не ярко, зато косточки чувствуются, в этом и вся фишка🤪 зефир получается нежным за счёт бананового пюре 🍌
-----------
Приготовьте дома вкусный и полезный мармелад из апельсинового сока и малинового пюре
Готовим домашний мармелад из апельсинового сока и малинового пюре на агар-агаре. Вкусные домашние конфеты безй химии и красителей!
Все очень просто, вкусно и натурально.
Рецепт малинового мармелада:
250г малины
150г воды
100г сахара или по вкусу
8 г агар-агара
Рецепт апельсинового мармелада:
300мл апельсинового фреша (около 4х апельсинов)
70г сахара или по вкусу
8г агар-агара
ЖЕЛАТИН – это продукт животного происхождения, получаемый из хрящей
и сухожилий крупного рогатого скота. Не подходит для веганов и вегетарианцев. Желейная масса получается нежной, тающей во рту. Имеет специфический вкус, в больших дозировках может ощущаться в кондитерских изделиях. Желейная масса прозрачная. Длительное время застывания, при жаре тает. Стоит дешевле, но расход больше.
АГАР-АГАР – это желирующее вещество растительного происхождения. Его получают из морских водорослей. Подходит для веганов и вегетарианцев. Желейная масса получается более крепкой. Имеет нейтральный вкус, подходит для любого блюда. Желейная масса имеет темный цвет. Быстро застывает, не тает при жаре. Стоит дороже, но расход меньше.
---------------
Тыквенный чизкейк без выпечки
Любовь к чизкейкам аразительна с первого кусочка: сначала вы погружаетесь в сырную мякоть, а потом чувствуете совершенный вкус песочного коржа. Корж традиционно делается из раскрошенного печенья. Поэтому его не спутать с тартом! Итак, чем порадует сезонный тыквенный чизкейк?
Умеренной сладостью, нежностью и тем самым ореховым вкусом,
ради которого хочется ждать осени.
Ингредиенты
- печенье - 30 шт.
- орехи пекан - 100 г
- сливочное масло - 6 ст. л.
- сахар - 200 г
- желатин - 18 г
- вода - 50 г
- сливочный сыр - 240 г
- тыква - 300 г
- сливки - 400 мл
- ванильный экстракт - 1,5 ч. л.
- сахарная пудра-3 ст. л.
Приготовление
-
Печенье измельчите в крошку вместе с орехами и смешайте с размягченным сливочным маслом и 50 г сахара. Полученную смесь уложите в смазанную маслом форму, утрамбуйте хорошенько и отправьте в морозилку.
-
Замочите желатин в кипятке и добейтесь его полного растворения.
-
Тыкву приготовьте на пару (или запеките в фольге) и сделайте из нее пюре. Затем смешайте пюре со сливочным сыром, 1 ч. л. ванильного экстракта,
150 г сахара. Добавьте желатин, перемешайте и вылейте на песочный
корж. Поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
-
Перед подачей обязательно украсьте верх чизкейка взбитыми
сливками или домашней сметаной.
консистенцию. Галетное печенье отлично подойдет, но традиционно это
блюдо готовится из имбирного. Нотки пряного корня отлично оттеняют
вкус и делают его глубже. Со сладкой тыквой на удивление хорошо сочетается кориандр и, конечно, мускатный орех. Приятного аппетита!
Простой рецепт чизкейка из тыквенного пюре без выпечки.
Приготовить тортик не составит труда, а самое главное
он готовится без выпечки, очень легко и быстро.
Советую приготовить и Вам)
Ингредиенты:
Форма 18 см
Тыква - 500 г (в очищенном виде)
Сметана - 450 г
Сахарная пудра - 150-200 г (или по вкусу)
Печенье - 200 г
Масло сливочное - 90 г
Цедра апельсин - 1 шт
Шоколад - 30 г
Желатин - 30 г
Вода кипяченая охлажденная - 120 мл
Сахар ванильный или корица молотая (по желанию) - 5 г
---------------
Зефир из банана.