Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Баклажаны с фаршем
Фаршированные Баклажаны запеченные в духовке с мясным фаршем и сыром
Готовим баклажановые зразы: отличный рецепт
Фаршированные Баклажаны запеченные в духовке с мясным фаршем и сыром
Сегодня я покажу вам как приготовить в духовке запеченные баклажаны
с фаршем, с помидорами и с сыром. Баклажаны можно готовить с любым
фаршем, я использую свиной.
6 шт - баклажаны
3-4 шт - помидоры (сред.)
1 шт - лук
1 шт - морковь
400-500 гр - фарша
150-180 гр - сыр
майонез, зелень, соль,перец по вкусу
Запеканка из баклажан, фарша и помидор под ароматным соусом –
полезный обед в летнее время. Получается очень вкусно, сочно и сытно.
Ингредиенты:
Баклажаны – 600-700 гр
Фарш (из куриных бедер) – 700 гр
Помидоры – 500 гр
Сыр твердый – 150 гр
Для соуса бешамель:
Молоко – 400 мл
Мука – 1 ст.л.
Сливочное масло – 50 гр
Щепотка мускатного ореха
Черный перец, соль – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
1. Баклажаны нарезать на продольные полоски толщиной 0,7 см.
Посолить и обжарить с обеих сторон по 2 минуты с каждой.
2. Фарш посолить и поперчить по вкусу. Помидоры порезать кольцами.
Сыр натереть на терке. Зубчики чеснока измельчить.
3. Для соуса: обжарить муку на сливочном масле до появления приятного
орехового вкуса. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая соус,
варить до загустения. Посолить, поперчить, добавить одну щепотку
мускатного ореха и измельченные зубчики чеснока.
4. Форму смазать сливочным маслом, выложить слой баклажан,
сверху фарш, помидоры, сыр и соус, повторить так же еще 2 раза.
5. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.
Баклажаны с фаршем по-турецки
Блюдо очень простое! Я выкладываю кружочки с баклажанами, чередуя их с фаршем, и запекаю в духовке. Многие спрашивают, что за специи входят в состав блюда, и с удивлением узнают, что были использованы только соль и перец. И если вы все еще не знаете, что приготовить из баклажанов, даже не раздумывайте! Только баклажаны с фаршем по-турецки — не сомневайтесь!
Ингредиенты
морковь 1 шт.
баклажаны 4 шт.
помидоры 2 шт.
чеснок 2 зубчика
лук репчатый 2 шт.
фарш свиной 400 г
соль 0,5 ч. л.
перец черный по вкусу
масло растительное 3 ст. л.
Рецепт приготовления баклажанов с фаршем по-турецки
Подготовьте необходимые продукты. Все овощи помойте, лук и морковь очистите. Баклажаны нарежьте на кружочки толщиной около 1 сантиметра.
Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 20-30 минут. Этот простой прием поможет избавиться от горечи, которая всегда присутствует в баклажанах.
Не волнуйтесь по поводу количества соли, баклажаны не возьмут лишнего.
У помидоров надрежьте кожицу и опустите на несколько секунд в кипящую воду. Затем достаньте и дайте им немножко остыть, после чего снимите тонкую помидорную кожу, она совершенно ни к чему в готовом блюде.
Для приготовления соуса натрите морковь на крупной терке, лук порежьте четверть кольцами. Обжарьте на растительном масле до легкого золотистого цвета.
Выложите очищенный и измельченный кубиками помидор. Протушите все вместе на небольшом огне 5-7 минут, затем добавьте чеснок, протертый через чесночницу. Перемешайте и снимите с плиты.
Фарш приправьте перцем по вкусу, соль можно не добавлять. Теперь следует приступать к выкладыванию блюда. Готовить будем в круглой огнеупорной форме.
В нее нужно поместить кружочки баклажана, между которыми положить примерно по столовой ложке фарша. Таким образом заполните всю форму, стараясь как можно лучше все уплотнить. Сверху залейте подготовленным овощным соусом.
Поставьте запекаться в духовку при 200 градусах на 40 минут.
Подавать баклажаны с фаршем по-турецки лучше всего в горячем виде, присыпав свежей зеленью, хорошо подойдет укроп.
На заметку: при приготовлении соуса-заливки ориентируйтесь на свой вкус, уместно добавить сладкий разноцветный перец; при запекании образуется очень много вкусной и ароматной жидкости, которую стоит использовать в качестве подливки.
Пошагово с фото рецепт здесь
А так можно пожарить баклажаны с фаршем на сковороде:
Баклажаны с мясом - 151 рецепт - 1000.menu
--------------------
Фаршированные Баклажаны запеченные в духовке с мясным фаршем и сыром
Фаршированные баклажаны хороши тем, что начинка в них может
быть любой. В этом рецепте можно брать разные сочетания овощей,
получая каждый раз особенный и не повторимый вкус.
------------
Готовим баклажановые зразы: отличный рецепт
Очень вкусные и полезные зразы из баклажанов и болгарского
перца с пряной остринкой будут отличной закуской к осеннему ужину.
Ингредиенты
- Баклажан - 3 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Панировочные сухари - 5 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр - 50 г
- Перец чили - по вкусу
- Мука - 3 ст. л.
Способ приготовления
- Баклажаны и перец вымойте и сложите на противень.
- Сбрызните маслом.
- Выпекайте 30 минут при 180 градусах.
- Готовый перец и баклажаны сложите в миску и закройте пленкой остывать.
- Перец очистите от кожицы и семян.
- Порежьте на мелкие кусочки.
- Добавьте измельченный чеснок, жгучий перчик, 1 чайную ложку подсолнечного масла и соль.
- Баклажаны очистите от кожицы.
- Измельчите в блендере.
-
Добавьте к пюре яйцо, панировочные сухари,
тертый или мелко нарезанный сыр. Хорошо перемешайте. - Руки смочите водой и сделайте лепешку.
- Положите по центру начинку и слепите зразу.
-
Обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с разогретым
маслом с двух сторон
Источник
------------
Фаршированные Баклажаны запеченные в духовке с мясным фаршем и сыром
Фаршированные баклажаны хороши тем, что начинка в них может
быть любой. В этом рецепте можно брать разные сочетания овощей,
получая каждый раз особенный и не повторимый вкус.
------------