СМАЖЕНКИ С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ
30-07-2023 21:14
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
СМАЖЕНКИ С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ
БУЛОЧКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ И ФИСТАШКАМИ
ЗАПЕЧЁННЫЕ ПОНЧИКИ БЕЗ ЯИЦ. 555
-------------------
БУЛОЧКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ И ФИСТАШКАМИ
-------------------
ЗАПЕЧЁННЫЕ ПОНЧИКИ БЕЗ ЯИЦ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
СМАЖЕНКИ С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ
БУЛОЧКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ И ФИСТАШКАМИ
ЗАПЕЧЁННЫЕ ПОНЧИКИ БЕЗ ЯИЦ. 555
БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ.
По сути, это булочка, которая формуется по принципу сметанника или ватрушки и наполняется несладкой начинкой - чаще всего колбасой и сыром.
Чудесная домашняя выпечка на дрожжевом кефирном тесте. Если хотите, можете называть эти малышки мини-пиццами. По-белорусски - смаженки.
По сути, это булочка, которая формуется по принципу сметанника или ватрушки и наполняется несладкой начинкой - чаще всего колбасой и сыром.
Начинку выбирайте по своему вкусу. Можно добавить шампиньоны, отварное мясо, курятину, помидоры, разные виды сыра. Да, в принципе, всё, что можно положить в пиццу.
Тесто на 12 штук
молоко 100 грамм
сахар 40 грамм
свежие дрожжи 20 грамм
кефир 260 грамм
яйца 2 шт.
растительное масло 100 грамм
соль 1/2 ч.л.
пшеничная мука 650 грамм
Начинка
сулугуни 250 грамм
копчено-вареная колбаса (салями, сервелат) 300 грамм
томатный соус для пиццы 350 грамм
маринованные огурцы 100 грамм
Рецепт приготовления:
Готовим тесто.
В теплом молоке (не теплее 45 градусов) растворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 10-15 минут, пока дрожжи не дадут “шапочку”.
Добавляем кефир, яйца и растительное масло. Перемешиваем до однородного состояния. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Оно будет довольно липким – не переживайте, это нормально. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше.
Формируем из теста шар, накрываем и оставляем подходить при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Подошедшее тесто перекладываем на доску.
Обминаем и делим на 12 равных частей. Каждый кусочек округляем.
Накрываем влажным полотенцем и оставляем на 15 минут.
В это время подготавливаем начинку. Сыр трем на крупной терке.
Колбасу и огурцы нарезаем на небольшие кусочки.
Шарики теста перекладываем на противень. При помощи стакана делаем в заготовках углубления, вжимая его в центр шарика и немного еще проходясь по краям.
Смазываем заготовки соусом.
Выкладываем основную часть сыра, на него – колбасу и огурцы.
Посыпаем остатками сыра.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до румяной корочки, около 20-25 минут.
Приятного аппетита!
https://www.vkusnyblog.com/recipe/smazhenki-s-kolbasoj-i-syrom/
-------------------
БУЛОЧКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ И ФИСТАШКАМИ
Ингредиенты
для теста:
мука 550 г
яйца 3 шт.
молоко 150 мл
масло сливочное 50 г
сахар1 ч.л.
соль0.5 ч.л.
дрожжи быстродействующие 7 г
для начинки:
сыр чеддер 250 г
брынза 200 г
яйца 2 шт.
фисташки (очищенные) 70 г
мука 3 ст.л.
яичный желток (для смазывания) 1 шт.
разрыхлитель 0.5 ч.л.
соль
Пошаговое приготовление:
-
ШАГ 1
Дрожжи залить чуть теплым молоком, добавить муку, яйца, сливочное масло, сахар, соль. Вымесить эластичное упругое тесто, убрать на полчаса в тепло. Когда тесто подойдет обмять его, дать постоять еще полчаса, чтобы оно увеличилось в объеме еще раз. -
ШАГ 2
Для начинки крупно натереть сыр, добавить яйца, смесь муки с разрыхлителем и немного соли, перемешать. -
ШАГ 3
Размять брынзу вилкой, порубить фисташки, перемешать их с сыром, половину орехов оставить. -
ШАГ 4
Разделить тесто на равные кусочки. -
ШАГ 5
Раскатать каждый в прямоугольник, положить по центру начинку, смазать края булочек с сырной начинкой и фисташками желтком, разболтанным с водой. -
ШАГ 6
Свернуть вовнутрь так, чтобы начинка из сыра осталась открытой. Присыпать противень мукой, излишки стряхнуть, разложить булочки, промазать верх желтком, дать постоять треть часа, присыпать оставшимися орехами. -
ШАГ 7
Выпекать полчаса в уже прогретой до 180 градусов духовке. Достать, прикрыть полотенцем.
-------------------
ЗАПЕЧЁННЫЕ ПОНЧИКИ БЕЗ ЯИЦ
Эти легкие запеченные пончики без яиц невероятно влажные и нежные! Они идеально подходят для любого случая и обязательно станут любимцами вашей семьи!
Пончики - такое забавное угощение на завтрак, полдник или даже в качестве десерта! Дети сходят с ума от этих запеченных пончиков, особенно если они украшены яркими посыпками.
Запеченные пончики совсем не похожи на жареные во фритюре пончики. Они влажные и сладкие. Они другие, но такие же вкусные, это почти как есть торт на завтрак.
Этот рецепт хорош, потому что его очень легко приготовить, он не требует необычных ингредиентов, а пончики не слишком сладкие, и вы можете проявить творческий подход с украшением.
Ингредиенты
1 стакан (140 г) муки
¼ стакана (50 г) сахара
1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя
¼ чайная ложка (1,5 г) пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана (180 мл) молока
1 чайная ложка уксуса
4 столовые ложки (57 г) несоленого сливочного масла, топленого
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Ванильная глазурь:
1/2 стакана (60 г) сахарной пудры
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
1 столовая ложка молока
1 небольшая щепотка соли
Рецепт:
Разогрейте духовку до 180º C. Побрызгайте спреем для выпечки и посыпьте мукой 2 формы для пончиков.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В отдельной миске взбейте молоко и уксус. Дайте постоять 10 минут. Добавить топленое охлажденное масло и экстракт ванили; взбейте, чтобы соединить все ингредиенты.
Постепенно добавляйте влажные ингредиенты к сухим, пока они не станут однородными, без комков. Тесто будет гладким и текучим.
Поместите тесто в кондитерский мешок, а затем в подготовленные формы для запекания пончиков примерно на 3/4 высоты. Вы также можете использовать ложку, чтобы заполнить места для пончиков.
Выпекать 12-15 минут и остудить на решетке. Когда пончики полностью остынут, окуните их в ванильную глазурь.
Сделайте глазурь: В средней миске взбейте сахарную пудру, экстракт ванили и соль. Добавьте 1 столовую ложку молока и взбейте. Если глазурь слишком густая, добавляйте молоко по 1/2 чайной ложки за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
Верните на решетку и при желании посыпьте сверху посыпкой. Дайте глазури застыть примерно на 20-30 минут, прежде чем складывать или подавать на стол. Наслаждайтесь!
Сколько времени хранятся запеченные пончики?
Эти запеченные пончики без яиц можно хранить от 4 до 5 дней в герметичном контейнере. Их можно хранить при комнатной температуре до 3 дней, а затем переложить в холодильник.
Пончики также можно заморозить двумя способами. Вы можете быстро заморозить их одним слоем на противне, а затем переложить в пакет для заморозки или после охлаждения завернуть их в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу перед замораживанием.
Советы по приготовлению запеченных пончиков без яиц:
Держите все ингредиенты при комнатной температуре. Это поможет избежать чрезмерного перемешивания жидкого теста, иначе пончики получатся плотными.
Перед заполнением убедитесь, что вы покрыли форму для выпечки антипригарным спреем.
Чтобы заполнить полости формы для пончиков, используйте кондитерский мешок. Вы также можете зачерпнуть тесто ложкой и таким образом наполнить форму.
Перед глазированием убедитесь, что пончики полностью остыли, иначе глазурь растает.
Можно ли приготовить запеченные пончики без формы для пончиков?
Да, просто разрежьте фольгу на квадратные кусочки 10 × 10 см, сложите пополам и аккуратно закрутите вокруг среднего пальца. Уберите палец и поместите кольцо фольги в выемки формы для кексов. Убедитесь, что фольга хорошо покрыта спреем для выпечки, прежде чем добавлять тесто. Выкладывая тесто, придерживайте пальцем кольцо из фольги в центре, как можно лучше.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник СМАЖЕНКИ С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер |
Лента друзей Вересковый_ветер
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»