Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Сладкой нежности полны, до чего ж вкусны блины!
Уникальные, сверхтонкие, эластичные блинчики на кипятке
Нежные блинчики на молоке
Луковые блины с мясной начинкой
Нежнейшие блины на кефире с добавлением кипятка
Тонкие блины на молоке и воде
Тонкие блины на молоке и воде — самый простой и всегда удачный рецепт. Эти блинчики можно готовить даже без весов, просто используя 250 г стакан. Такие блины ещё называют «Блины 3 стакана». По этому рецепту блины получаются всегда нежными, эластичными, тонкими, идеально подходят к соленой или сладкой начинке.
Ингредиенты
Яйцо куриное 2 шт
Мука пшеничная 160-170 гр
Вода 250 мл
Молоко 2.5% 250 мл
Соль ½ ч.л
Сахар-песок 1 ст.л
Масло растительное 10 мл
Как приготовить тонкие блины на молоке и воде
Соединяем в миске яйца, соль и сахар. Взбалтываем вилкой.
В отдельную миску всыпаем муку и частями в нее добавляем воду комнатной температуры, каждый раз хорошо перемешивая венчиком. Благодаря этому тесто для блинов получится однородное и без комочков.
Добавляем яичную массу, вливаем 1 столовую ложку растительного масла и снова хорошо перемешиваем.
В самом конце добавляем молоко и еще раз перемешиваем. По консистенции тесто должно получиться как жидкий йогурт, однородное и без комочков.
Разогретую сковороду смазываем капелькой масла, выливаем неполный черпачок теста и распределяем его по всей сковороде.
Жарим блины на среднем огне до румяности с двух сторон.
Точно также жарим все блины, каждый раз перемешивая тесто.
В зависимости от муки, бывают случаи, когда тесто может получиться более густое или наоборот более жидкое. Ориентируйтесь по первому блину. Если поймете, что тесто жидковато, то просто добавьте еще муки, если густовато, то добавьте воды.
Подаем блины так, как вам нравится. Они идеально подходят для заворачивания соленой или сладкой начинки, а также прекрасно сочетаются с топпингами или соусами по вкусу.
Лучшие кружевные тонкие блинчики без соды, разрыхлителя и дрожжей!
Рецепт:
Мука - 1 стакан (180 гр),
Вода кипяток - 1 стакан (250 мл),
Молоко холодное - 1 стакан (250 мл),
Яйцо 1 с - 2 шт,
Масло растительное - 2 ст. ложки,
Сахар - 1 ч. ложка,
Соль - 1 ч. ложка.
Приятного аппетита!
Диаметр сковороды 20 см
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 40 г
Кефир (йогурт) - 500 г
Вода горячая - 250-300 мл
Масло растительное - 30 г
Сода - ½ ч.л.
Соль - щепотка
Экстракт ванили - 1 ч.л.
Мука - 300 г
Сливочное масло для смазывания
Идеальное соотношение ингредиентов для французских блинов!
Нужно только в правильной последовательности смешать все ингредиенты
и у вас получатся идеальные блины.
Наслаждайтесь ими просто со сметаной или вареньем
или фаршируйте мясом или творогом.
Рецепт идеальных французских блинов:
Молоко - 500 мл
Мука - 225 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 40 г
Сливочное масло - 40 г
Соль - щепотка
Экстракт ванили
Блины "Шестьсот"
РЕЦЕПТ
ЯЙЦА 3 ШТУКИ
СОЛЬ 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
САХАР 1,5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
МОЛОКО 500 МЛ
МУКА 250 ГРАММ
КИПЯТОК 150 МЛ
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 3 СТ.Л
ДЛЯ НАЧИНКИ
ТВОРОГ 400 ГРАММ (9% ЖИРНОСТИ)
ЯЙЦО 1 ШТУК
САХАР 90 ГРАММ ИЛИ ПО ВКУСУ
КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ 1 СТ.Л.
ИЗЮМ ПО ЖЕЛАНИЮ
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 40 ГРАММ
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C 25-30 МИН
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА МОИ ЛЮБИМЫЕ!🥰
-----------
Уникальные, сверхтонкие, эластичные блинчики на кипятке
4 яйца
1-2 ст/л сахара
1 полная ч/л соли (если начинка быдет не сладкая,
можно, как я, и 1 неполную ст/л)
1 л теплого молока (около 25 градусов)
500 г муки
400 мл кипятка
100 мл раст. масла
Нужно следить за плотностью теста. В видео можно увидеть какая должна быть консистенция для таких тонких блинчиков. Удачи!)
ещё 100-120 мл горячей воды ( не крутого кипятка ) по мере необходимости добавляем перед тем, как начать печь блинчики
----------------
Нежные блинчики на молоке
Рецепт приготовления тонких блинчиков на молоке состоит из традиционных продуктов, которые найдутся на кухне у любой хозяйки. Отличается от остальных данный рецепт лишь тем, что белок и желток мы будем добавлять в тесто по отдельности, а также добавим ванильный сахар, который придаст блюду изысканный аромат ванили. Обычно яйца кладут целиком, но мы отделим желток от белка. Кроме того, особенность данного варианта приготовления заключается в том, что даже первый блин получается красивым и ровным. Попробуйте приготовить блины на молоке, вам точно понравится!
Ингредиенты
Выкладываем яичные желтки, соль, сахар в глубокую миску; хорошо перемешиваем блендером. Когда все ингредиенты смешаются, добавляем треть объёма подготовленного молока (оно должно быть теплым, поэтому заранее подогрейте его на плите или в микроволновой печи). Предварительно просеянную через сито пшеничную муку добавляем частями в тесто. Сначала ложкой, а потом блендером добиваемся однородной структуры теста, чтобы все комочки муки растворились. Теперь в 2 приёма добавляем оставшееся молоко. Добавляем растительное масло, снова хорошо перемешиваем, оставляем настояться смесь для блинов на
молоке на 20-30 минут.
Белки взбиваем в отдельной посуде. Обязательно проследите, чтобы посуда, в которой вы собираетесь их взбивать, была сухой и обезжиренной, а также чтобы в неё не попали желтки (иначе пена не взобьется). Можно прекращать взбивать, когда белок превратится в крепкую устойчивую пену, не будет вываливаться из посуды при переворачивании. Аккуратно смешиваем белки с остальным тестом. На данном этапе блендер не используйте, лучше, если будете перемешивать все ложкой или лопаткой круговыми движениями снизу вверх, сохранив при этом воздушность массы.
Смазываем сковороду с гладким покрытием (благодаря этой процедуре блины приобретут дополнительную пористость, ажурность и красивый рисунок). Так как в тесто мы добавляли масло, то это избавит нас от постоянного смазывания поверхности посуды для жарки. Блин выпекаем на хорошо раскаленной сковороде, тогда и первый не будет комом. В зависимости от диаметра поверхности для жарки из указанных ингредиентов у вас получится 18-20 блинчиков. Каждый смазываем сливочным маслом: готовый блин выкладываем на блюдо, на вилку накалываем небольшой кусок масла, чтобы оно не таяло в руке, проходимся по всей поверхности.
Подавать стопку нежных и вкусных блинов на молоке можно с джемом, вареньем, шоколадом или мёдом, а можно и без добавок, ведь промазанные маслом и с ванильным сахаром в составе они получаются тающими во рту, а также имеют изысканный сливочно - ванильный вкус, который придется по душе даже самым привередливым гостям. Приятного аппетита!
------------
Луковые блины с мясной начинкой
Нежные, тающие во рту луковые блины с сочной мясной начинкой.
Нет яркого вкуса или запаха лука.
Рецепт на 15 шт диаметром 21 см
Яйцо - 3 шт (С1 среднее)
Соль - 1/3 ч.л.
Сахар - 10 гр
Молоко - 450 мл + 50 мл для лука
Кипяток - 250 мл
Мука - 200 гр
Масло растительное - 45 мл
Лук - 250 гр
Начинка для блинов
Лук - 200 гр
Масло растительное - 30 гр
Фарш - 400 гр
Бульон мясной - 50 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Перец черный - 1/3 ч.л.
Чеснок сухой - 1/2 ч.л.
Прованские травы - 1 ч.л.