Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Тефтели, тушеные с капустой в кисло-сладком томатном соусе!
Сочные и нежные котлеты
Фрикадельки в томатном соусе
Очень вкусные фрикадельки запеченные в сливочном соусе
Котлеты деревенские. Вкус этих котлет не сравнить ни с чем
Котлеты с подливой, которые не оставят равнодушными никого
Из фарша и гречки готовлю гречаники.555
Блюда из фарша можно готовить разными способами - тушить, запекать, обжаривать и готовить на пару. Сегодня готовим тефтели с овсяными хлопьями,
а в качестве гарнира тушеная капуста, однако, изюминка этого блюда в том,
что тушить буду все в одной посуде, как говорится, два в одном!
Именно сочетание мясных тефтелей и капусты, тушеных в кисло-сладком томатном соусе, создает неповторимый вкус и аромат! Мягкие, нежные, очень вкусные тефтели, а какая капуста… не передать словами!
Сочная, с насыщенным вкусом и ароматом! А если в капусту добавить еще грибы, или подкопченный чернослив, то блюдо получится особенно интересным! Друзья, надеюсь, этот рецепт пригодится вам для разнообразия вашего рациона, ведь мясо с овощами - это классика кулинарного жанра! Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!
✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: ДЛЯ ТЕФТЕЛЕЙ:
• 1 кг мясного фарша
• 50 г овсяных хлопьев
• 1 луковица (130 г)
• 1 морковь (80 г)
• 2 ст.л. растительного масла
• Зелень
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 1/2 ч.л. приправы для мяса
ДЛЯ КАПУСТЫ:
• 1 кочан капусты (1.3-1.5 кг)
• 1 луковица (150-170 г)
• 1 морковь (150 г)
• 1 сладкий перец (150 г)
• 1 острый перец (по желанию)
• 40 г растительного масла
• 100 г томатной пасты
• Соль (по вкусу)
• Сахар (по вкусу)
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• 1 лавровый лист
• Вода, бульон (по необходимости)
-----------------
Сочные и нежные котлеты
Ингредиенты:
350 гр. - фарш
700 гр. - картофель
2 шт. - яйца
2 зуб. - чеснок
1 ст. л. - соль
1/2 ч.л. - чёрный перец,
зира, куркума, паприка
-----------------
Фрикадельки в томатном соусе
Фрикадельки в томатном соусе блюдо, приготавливаемое с небольшими вариациями по всей Италии, помимо того, что предлагается в качестве основного блюда, также может использоваться в качестве приправы для различных видов макарон.
Ингредиенты:
- Чеснок – 1 зубчик
- Листья базилика – 4 шт.
- Свежая петрушка – 1 веточка
- Говяжий (или свиной) фарш – 200 гр.
- Мускатный орех(тертый) – 1 щепотка
- Хлебный мякиш – 35 гр.
- Сыр Пармезан – 25 гр.
- Сыр Пекорино – 25 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Лук репчатый – 30 гр.
- Томатная паста – 1 л.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
-
Масло оливковое - 50 мл.
Процесс приготовления:
В миске смешать говяжий (свиной, или с добавлением сальсиччи пикантной) фарш с тертым мякишем белого хлеба, сыром Пармезан, Пекорино, яйцом. Добавить мелкорубленую зелень петрушки, тертый мускатный орех , соль и перец черный по вкусу. Готовый фарш поставить в холодильник, и тем временем приготовить томатный соус.
В сотейнике, на слабом огне обжарить мелко нарезанный репчатый
лук и рубленый чеснок 5-7 мин.
Затем добавить томатную пасту и так же на слабом огне довести до кипения.
Из охлажденного фарша сформировать фрикадельки (15-20 гр.),
придавая круглую форму.
Как только томатный соус закипит, выложить в него фрикадельки,
накрыть крышкой и тушить 20 минут .
В конце приготовления добавить рубленую зелень базилика.
Блюдо мясное и имеет насыщенный вкус, поэтому, рекомендуется
подавать с интенсивными красными винами, такие как:
Rosso di Montalcino или Morellino di Scansano.
[598x399]
Источник
Французские фрикадельки в томатном соусе
Фрикадельки в томатном соусе получаются нежные и сочные, их можно
подать с любым гарниром: с макаронами, картошкой или рисом.
Это блюдо очень универсальное, оно подойдет и для праздничного
обеда и для обычного семейного ужина.
Лук-шалот - 1 штука
Кайенский перец - 0,5 ч.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сливочное масло - 20 граммов
Томатная паста - 300 мл.
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке - 1 кубик
Ингредиенты для фрикаделек
Горчица - 1 ст.л.
Говяжий фарш - 500 граммов
Яйцо - 1 штука
MAGGI® - 1 упаковка
Отварное яйцо измельчить, смешать с горчицей, говяжьим фаршем, добавить MAGGI® На второе для сочных тефтелек в сливочно-томатном соусе и сформировать 20 мясных шариков.
Фрикадельки обжарить со всех сторон. Отдельно обжарить лук-шалот в в сливочном масле. В глубокую кастрюлю влить 100 мл воды, добавить 2 MAGGI® Бульона c говядиной на косточке, перец и томатную пасту. Довести до кипения и варить на слабом огне около 5 минут.
Выложить в кастрюлю с томатным соусом фрикадельки и лук, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10 минут.
-----------------
Очень вкусные фрикадельки запеченные в сливочном соусе
Как сделать шведские фрикадельки в сливочном соусе.
Ингредиенты
Куриный фарш 700 г (можно использовать говяжий или фарш из индейки)
Панировочные сухари 90 г
Яйца 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Соль, перец по вкусу
🍶 Соус
Масло сливочное 40 г
Мука рисовая 2 ст.л
Сливки 10% или молоко 6% 500-600 мл⠀
Как приготовить Шведские фрикадельки в сливочном соусе
Солим и перчим по вкусу.
Готовим соус.
Растопить сливочное масло и смешать с мукой.
Выложить фрикадельки в глубокую сковороду.
Перемешать и потушить 2-3 минуты.
Если речь заходит об известном шведском блюде, мы сразу вспоминаем фрикадельки.
Те самые, что подают по всему миру в ресторанах магазина «Икеа». Вот только там, до приготовления, они были замороженными, теперь у вас есть возможность приготовить вкусные шведские фрикадельки и полюбить их еще больше.
Фарш говяжий - 900 г
Панировочные сухари - 70 г
Петрушка измельченная - 2 ст.л.
Яйцо куриное - 1 шт
Душистый перец молотый - 1/2 ч.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Лук красный или репчатый - 50 г
Чесночный порошок - 1 ч.л.
Перец черный молотый - ½ ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Сливочное масло - 30 г
Мука - 5 ст.л.
Бульон говяжий - 700 мл
Сливки 23-30% - 100 мл
Горчица дижонская - 2 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Как приготовить шведские фрикадельки
В мясной фарш добавьте панировочные сухари, измельченные петрушку и лук, душистый и черный перец, мускатный орех, чесночный порошок, соль и куриное яйцо. Все хорошо перемешайте.
Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех.
Разогрейте сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарьте фрикадельки со всех сторон до готовности, примерно 15 минут на среднем .
Переложите фрикадельки из сковороды в миску.
Разогрейте сковороду, добавьте муку и обжаривайте на слабом огне
до золотистого цвета.
Медленно добавьте бульон, постоянно помешивая, затем добавьте сливки, горчицу, соль и перец по вкусу. Варите на слабом огне, до легкого загустения соуса.
Добавьте фрикадельки в сковороду и тушите в соусе 3 минуты на слабом огне, посыпьте сверху измельченной петрушкой.
Подавайте фрикадельки с отварным картофелем. солеными огурчиками
и брусникой, или с овощами.
Ингредиенты
для фрикаделек:
фарш – 500 гр.
картофель – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зуб.
картофель сырой – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
перец чёрный
базилик сушенный – ½ ч.л
для соуса:
сливки – 300 мл.
мука – 1 ст.л.
сыр твёрдый – 50 гр
Пошаговый рецепт приготовления
Фрикадельки в сливочном соусе. Блюдо очень простое, к тому же готовится
очень быстро. Фрикадельки получаются нежными, мягкими,
с аппетитной корочкой.
В глубокую миску кладем фарш. Добавляем соль. Тертый картофель, лук с чесноком измельченный. Добавляем приправы. Замешиваем фарш.
Берем столовой ложкой немного фарша, формируем мясной шарик.
Обваливаем в муке выкладываем на противень.
Смешаем сливки с мукой, заливаем фрикадельки, посыпаем тертым сыром.
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 220 градусах, 30-35 минут, как сыр зарумянится, значит фрикадельки готовы.
Приятного аппетита!
Как я готовлю эти вкусные фрикадельки смотрите
в моем коротеньком видео.
Фрикадельки – настоящая находка!
Если вы любите капусту и говяжий фарш,
то этот рецепт для вас! Фрикадельки получаются нежными и сочными и придутся по вкусу каждому. Я лично люблю этот простой и вкусный рецепт говяжьего фарша. Подарите себе удовольствие от готовки!
Готовьте с любовью!
Рецепт фрикаделек
1 луковица.
1 морковь.
Капуста свежая (1/2 среднего кочана).
700 грамм фарша.
3 зубчика чеснока
Соль, черный перец и кориандр по вкусу.
Укроп. (можно добавить петрушку).
Соус для шницеля:
1 луковица.
1 морковь.
Два больших помидора.
по 1 чайной ложке соли, сахара и черного перца.
6 столовых ложек сметаны или йогурта.
Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 190 C / 374 F в течение 35 минут. Мммм - так вкусно! Приятного аппетита!
----------------
Котлеты деревенские. Вкус этих котлет не сравнить ни с чем
Вкус этих котлет не сравнится ни с чем. Предлагаю приготовить деревенские котлеты и я уверена - этот рецепт станет Вашим любимым. Нежные, пышные, сочные и очень, очень вкусные!
Ингредиенты:
фарш 500 гр
панировочные сухари 150 гр
молоко 150 мл
лук 1 шт
чеснок 2 зубчика
яйцо 1 шт
чёрный перец 1/2 ч л
картофель 1 шт
растительное масло для жарки
------------------
Котлеты с подливой, которые не оставят равнодушными никого
Вкуснейшие котлеты с подливой не оставят равнодушными никого. Они подойдут к любому гарниру - картофель, каша, макароны. Котлеты получаются очень сочными и нежными, а фарш можно использовать любой по вкусу - свиной, куриный, говяжий...
Ингредиенты:
Фарш - 500г
лук - 2 шт (1 в фарш и 1 в подливу)
морковь - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - 1 ст л
мука - 1 ст л
томатная паста - 1 ст л
соль, перец вода - 200 мл
картофель,
молоко,
сливочное масло - для пюре
Измельчите лук и чеснок и добавьте в фарш, посолите и поперчите.
Сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле по 2-3 минуты
с каждой стороны. Уберите котлеты со сковороды и обжарьте лук и морковь
на медленном огне до мягкости. Затем добавьте муку, обжарьте.
Добавьте томатную пасту и воду, соль и перец по вкусу. Выложите в подливу
котлеты и тушите 15-20 минут. Для гарнира отварите картофель в
подсоленной воде и взбейте с молоком и сливочным маслом.
Приятного аппетита.
---------------
Из фарша и гречки готовлю гречаники. Вкусно, доступно, полезно, и даже дети едят с удовольствием!
Для приготовления гречаников потребуется:
фарш 800 - 1000 г
гречка, отваренная до полуготовности 80 - 100 г
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
яйцо 1 шт.
соль 0,5 чайной ложки
черный молотый перец 0,5 чайной ложки
томатная паста 1 стол. ложка
сметана любой жирности 3 - 4 стол. ложки
соль 0,5 чайной ложки
мука 1 столовая ложка
вода или бульон 1 стакан
---------------