Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Ароматный и сочный фаршированный перец с грибами, мясом и без риса: самые вкусные рецепты
Как запечь по-настоящему сочный фаршированный сладкий перец в духовке
Запечённый фаршированный перец
Сочный фаршированный перец
Очень вкусные фаршированные перцы с фаршем и рисом
Перец фаршированный легко приготовить из привычных ингредиентов.
Из перца можно приготовить не только быстрые закуски - засолить или замариновать, но и простое, но вкусное основное блюдо - фаршированный перец.
Такое блюдо выгодно готовить, поскольку его можно подавать и без гарнира. Также зафаршированный перец можно приготовить в качестве домашнего полуфабриката - его морозят.
Для приготовления фарша используют мясо, овощи и рис. Готовят блюдо не только в духовке, но и на плите, и в мультиварке.
Журналисты решили узнать, как готовить перец, фаршированный овощами, мясом и без риса, и собрать самые простые и аппетитные рецепты.
Фаршированный перец с грибами на плите
Ингредиенты:
12-15 перцев свежих или замороженных;
200 г риса;
300 г свежих шампиньонов;
1 луковица;
Около 300 г помидоров в собственном соку;
Около 50 г растительного масла;
Соль, перец - по вкусу.
Фаршированный перец, рецепт пошаговый
Поставьте кастрюлю с толстым дном или сковороду на медленный огонь и влейте растительное масло. Нарежьте лук мелким кубиком, бросьте в разогретое растительное масло и жарьте на протяжении 2-3 минут.
Порежьте шампиньоны соломкой, отправьте жариться вместе с луком, все перемешайте и подождите, пока грибы пустят сок. Когда шампиньоны пустят сок, всыпьте в емкость промытый рис и все перемешайте.
Сцедите с измельченных помидоров сок, добавьте в емкость кусочки мякоти, всыпьте соль и перец и снова все перемешайте. После этого обжарьте ингредиенты на протяжении 3-4 минут, постоянно помешивая. Потом залейте ингредиенты холодной водой (вода должна быть на палец выше уровня риса). Накройте все крышкой, сделайте минимальный огонь и все варите до готовности риса.
Приготовленную начинку тщательно перемешайте. Срежьте плодоножки помытых перцев, достаньте сердцевину и наполните овощи начинкой.
Перец, фаршированный овощами, переложите в кастрюлю с толстым дном.
Приготовьте соус - в оставшийся сок из помидоров добавьте соль, немного растительного масла и все перемешайте.
Залейте перцы приготовленным соусом, закройте кастрюлю крышкой, доведите перцы до кипения и оставьте под закрытой крышкой на 10 минут. Перец можно подавать со сметаной или соусами, приготовленными на ее основе.
Перец, фаршированный мясом и рисом, в мультиварке
Ингредиенты:
14 средних болгарских перцев;
Фарш - 800 г (свинина и говядина);
1 луковица;
1 мультистакан длиннозерного риса;
0,5 столовой ложки соли в фарш, а в соус - 3 чайные ложки;
Черный перец - по вкусу;
2 столовые ложки томатной пасты;
3 столовые ложки сметаны;
Смесь трав (например, итальянские);
Около 1,5 литра воды.
Как приготовить фаршированный перец в мультиварке
Промойте рис в холодной воде и залейте кипятком на 10 минут, чтобы он немного распарился. Подготовьте перец - отрежьте плодоножку, вытащите сердцевину, уберите косточки, и порежьте лук мелким кубиком. Включите мультиварку на режим "Жарка" и влейте в чашу немного растительного масла.
Положите в разогретое растительное масло лук и обжарьте на протяжении 7 минут.
Выключите мультиварку. Пересыпьте в миску лук, добавьте фарш, рис, 0,5 столовой ложки соли, черный перец и все тщательно перемешайте. Не очень плотно нафаршируйте начинкой перцы. Уложите перец, фаршированный мясом, в мультиварку.
Потом приготовьте соус для перцев. Смешайте томатную пасту со сметаной, солью, перцем, смесью трав, добавьте 0,5 литра воды и все перемешайте. Залейте перцы водой и влейте в чашу еще около 1 литра воды. Включите режим "Тушение" и готовьте овощи 1 час 30 минут.
Фаршированный перец в духовке без риса
Ингредиенты:
Болгарский перец – 3 штуки;
1 куриное филе;
85 г твердого сыра;
Небольшой пучок зелени - немного укропа, петрушки и зеленого лука;
1 помидор;
1 столовая ложка сметаны или йогурта;
1/3 чайной ложки сухого чеснока;
Соль, перец, хмели-сунели - по вкусу.
Перец фаршированный, рецепт пошаговый
Разрежьте перцы пополам, удалите сердцевину и отрежьте часть плодоножки. Нарежьте филе и помидоры мелким кубиком, порубите зелень и все смешайте. Натрите сыр на мелкой терке, немного отложите, чтобы посыпать перец фаршированный в духовке, а большую часть - отправьте к остальным ингредиентам.
Добавьте в начинку сметану, соль, сушеный чеснок, хмели-сунели и все тщательно перемешайте.Нафаршируйте начинкой половинки перца. Смажьте форму для выпекания растительным маслом и положите в нее начиненные перцы.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Фаршированный перец без риса в духовке готовится около 40 минут. Через 30 минут выпекания достаньте перцы, присыпьте их натертым сыром и поставьте в духовку доготавливаться на 5-7 минут.
Через 7 минут сыр покроет поверхность перцев. Приготовленные таким способом перцы получаются не только красивыми, но и нежными и сочными.
Источник
------------
Как запечь по-настоящему сочный фаршированный сладкий перец в духовке
Любимый многими фаршированный сладкий перец, казалось бы, что может быть нового в этом, много раз приготовленном блюде. Однако, у нас есть, что вам предложить. Начинка из мясного фарша с рисом который, кстати, прежде не нужно отваривать, приправленные свежей зеленью и сладкие перцы приготовленные в красном соусе. Аппетитно и очень вкусно!
Фарш мясной - 850 г
Рис промытый - 150 г
Лук репчатый - 450 г
Помидоры - 900 г
Перец сладкий - 1750 г
Соль - 3 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Паприка сладкая - 1 ст.л.
Лавровый лист - 1 шт
Перец черный - 1 ч.л.
Петрушка свежая - 20 г
Кинза свежая - 20 г
Как приготовить фаршированный сладкий перец в красном соусе
- У каждого помидора надрезать сверху кожицу и залить кипятком, оставить на 3 минуты, затем очистить от кожицы, нарезать мелкими кусочками и опустить в миксер.
- Перец очистить семян и внутренних прожилок, два крупных перца, примерно 300 г, нарезать небольшими кусочками. Один репчатый лук, примерно 150 г, нарезать мелким кубиком, остальной лук нарезать крупными кусочками.
- В блендер к помидорам добавить, нарезанные крупными кусочками лук, два сладких перца и измельчить.
- В мясной фарш добавить репчатый лук нарезанный мелким кубиком, промытый рис, соль 1 ч.л. и черный перец ½ ч.л., мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, все тщательно перемешать.
- Очищенные перцы наполнить подготовленным фаршем.
- В кастрюлю выложить нафаршированные перцы и залить подготовленным соусом, затем добавить воду, чтобы верхние перцы выглядывали выше соуса на 2-3 см.
- Довести до кипения и добавить 2 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. черного перца, 1 ст.л. паприки и лавровый лист, закрыть крышкой и тушить 1 час на слабом огне. Готовые фаршированные перцы подавать с соусом, сметаной и посыпать зеленью.
Советы
Фаршированные перцы хорошо готовить впрок, нафаршировать и заморозить.
⭐Обязательно приготовьте на ужин это невероятно красивое и очень вкусное блюдо! Запекаю в духовке под мокрым пергаментом и фольгой. Фарш не пересыхает, очень сочный, ароматный. Перец не распадается и держит форму. Но в то же время мягкий и нежный! Вкус - ПРЕВОСХОДНЫЙ! Готовьте и Наслаждайтесь!
Это Вкусно! Очень!😍
✅Понадобится:
3 сладких перца /700 гр./
300 гр. куриного филе / или филе бедра/
1 луковица / 130 гр./
1 сладкий перец / для фарша/
70-100 гр. копченого бекона
50 гр. риса
50 гр. сыра - по желанию
Петрушка, Кинза, Соль, Молотый черный перец
Паприка, Тимьян ,Оливковое масло.
-------------
Запечённый фаршированный перец
Постный фаршированный перец с грибами можно приготовить к обеду
или ужину, а можно заморозить еще и впрок.
Замороженный фаршированный перец теряет минимум полезных элементов,
а его вкусовые качества совсем не ухудшаются.
Кроме того, данное блюдо получается сытным и питательным.
Ингредиенты:
Перец болгарский — 6 шт
Шампиньоны — 400-500 гр
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Зелень — 1 пучок
Соль, перец, специи - по вкусу
Растительное масло для жарки
-------------
Сочный фаршированный перец
По этому рецепту перец получается сочным, сытным,
невероятно вкусным, с едва уловимой сладкой ноткой.
Ингредиенты
- Фарш (свинина + говядина) - 400 г
- Болгарский перец (крупный) - 8-10 шт.
- Рис - 2-3 ст.л.
- Помидоры - 2-3 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Кетчуп (или томатный соус) - 1 ст.л.
- Зелень петрушки или укропа пучок
- Масло растительное для жарки
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Свежемолотый перец - по вкусу
- Сметана - 200 г
- Кетчуп (или томатный соус) - 2-3 ст.л.
- Вода - 500 мл
Способ приготовления
- Перец вымойте, аккуратно вырежьте семенную коробку, еще раз промойте от семян и обсушите бумажными полотенцами.
-
В сотейнике разогрейте немного масла, выложите перец и
слегка обжарьте со всех сторон. - Переложите в миску и отставите в сторону.
- Приготовьте начинку. Рис промойте, залейте водой и отварите до полуготовности (около 5-7 минут).
-
Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке
или на терке для корейской моркови. - Лук очистите и нарежьте четверть кольцами.
-
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, немного посолите, поперчите и обжарьте около 15-20 минут,
на медленном огне, до мягкости. -
Сдвиньте лук лопаткой на край сковороды, выложите морковь, слегка посолите и обжарьте, помешивая, пока морковь немного
не обмякнет (около 3-4 минут). - В большой миске соедините фарш, рис и обжаренные лук с морковью.
-
Помидоры вымойте, сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30-60 секунд, затем быстро переложите в ледяную
воду и снимите кожицу. - Нарежьте помидоры маленькими кубиками.
- Чеснок очистите и пропустите через чесноко выжималку.
- Зелень вымойте, обсушите и порубите.
-
Добавьте к фаршу помидоры, кетчуп, чеснок, зелень, соль,
сахар и свеже молотый перец. - Хорошо перемешайте фарш.
- Подготовленные перцы наполните фаршем и поместите в сотейник или другую толстостенную посуду.
-
Приготовьте томатно - сметанный соус. Сметану соедините с кетчупом и перемешайте, влейте воду и перемешайте еще раз.
Добавьте по вкусу соль и перец. Полученным соусом залейте перец. - Тушите перец при слабом кипении, под крышкой, около 40-60 минут. Выключите огонь и дайте настояться еще 10 минут.
Как и с чем подавать
Подавай фаршированный перец вместе с хлебом. Приятного аппетита!
Источник
-------------
Очень вкусные фаршированные перцы с фаршем и рисом
Фаршированный ПЕРЕЦ - вкуснятина! Яркое, очень нежное, ароматное блюдо,
да еще с подливкой - подойдет как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты:
Перец болгарский - 14штук,
Фарш - 500гр.
рис полуготовый - 1стакан,
Морковь - 3шт.
Лук - 3шт.
Петрушка - по вкусу,
Соус томатный - 250мл.
Чеснок - 2зубчика,
Перец черный молотый - 0,5ч.л.
Сахар - 1десертная ложка,
Соль - по вкусу.
Очень простой и вкусный рецепт.
Чтобы приготовить фаршированный перец:
Рис – 100 г
Фарш – 500 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 2 шт. (средние по размеру)
Чеснок – 2 зубчика
Перец – 8-10 шт.
Вода – 100 г
Томатный сок – 400 г (добавить немного сахара,
чтобы сбалансировать кислоту томатного сока)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
1. Залить рис водой и отварить до полуготовности.
На 1 часть риса я добавляю 2 части воды и варю 10 минут после закипания.
2. Натереть морковь на терке. Лук мелко нарезать. Измельчить 2 зубчика чеснока.
3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить морковь, чеснок. Обжарить все вместе еще 2-3 минуты.
4. Удалить сердцевину перца, очищаем от семечек внутри.
5. Перемешать фарш, овощи и отварной рис. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить воду и снова хорошо перемешать.
6. Нафаршировать перцы. Уложить перцы в кастрюлю.
7. Посолить томатный сок по вкусу, также советую добавить немного сахара по вкусу, чтобы сбалансировать кислоту томатного сока.
8. Залить перцы томатным соком. Положить лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40-50 минут до
полной мягкости перца.
