ПЕЧЕНЬЕ С ВИШНЕЙ ... ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУРАГОЙ
09-07-2023 16:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
---------------
ПАСХАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУРАГОЙ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
Засыпайте с мечтой - просыпайтесь с целью! И тогда каждое утро будет добрым, а чай — вкусным, тем более, если к чаю подать вот такое печенье с вишней. Печенье потрясающе в своей простоте, элементарное, но невероятно вкусное. Песочное тесто, в которое отлично вписался мак, добавив хрустящей текстуры, создает достойное обрамление вишневой начинке. День, начавшийся с чашечки чая с таким печеньем, просто обязать быть удачным!
Нам понадобится
мука пшеничная 150 г
разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
масло сливочное 80 г
сахарная пудра 2 ст.л.
мак 2 ст.л.
минеральная вода 2 ст.л.
вишня 50 г
кукурузный крахмал 2 ст.л.
сахарный песок 1 ст.л.
Приготовление
В чашку подходящего размера просеять муку, добавить разрыхлитель для теста, кондитерский мак, сахарную пудру и хорошо перемешать до однородности.
В получившуюся сухую массу добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло комнатной температуры, очень тщательно перетереть руками в «мокрую» крошку.
В получившуюся «мокрую» крошку влить холодную минеральную воду и замесить тесто, которому придать форму шара и, завернув в пищевую пленку, поместить в холодильник на минимум 30 минут.
Пока тесто отлеживается в холодильнике, приготовить начинку для печенья. Для этого в небольшую чашку положить вишню без косточек, добавить необходимое количество сахара – песка, крахмал и осторожно перемешать.
Достать из холодильника охлажденное тесто. Разделить тесто на равные части, около 10 - 12 грамм каждая. Каждую часть теста осторожно, чтобы не порвать тесто, раскатать скалкой в длинную полоску шириной около 5 сантиметров. Стараться раскатывать как можно тоньше, почти до прозрачности.
На начало раскатанной тонкой полоски теста поместить немного вишневой начинки, и затем не плотно свернуть рулетиком. Таким же образом сформировать печенье из оставшихся частей теста.
Сформированное печенье уложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Противень с печеньем поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать печенье около 20 минут до готовности, до зарумянивания.
Печенье с вишней вынуть из духовки, остудить и подать к столу.
Приятного аппетита!
---------------
ПАСХАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУРАГОЙ
Пасхальное творожное печенье получается очень нежным, ароматным и в меру сладким. Начинка из кураги придаёт печенью яркость и сочность, а «шапочки» из глазури дарят чудесное весеннее настроение и ощущение приближающегося праздника. Приготовить такое печенье совсем несложно.
Ингредиенты:
Творог жирностью 9 % – 180-200 г
Масло сливочное (размягчённое) – 80 г
Курага – 80 г
Сахар – 2 ст. ложки
Мука – 130 г
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Для глазури:
Сахарная пудра – 130 г
Лимон – ½ шт.
Для украшения:
Посыпка кондитерская – по вкусу
Приготовление пасхальное творожное печенье с курагой
Подготавливаем продукты. В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка, пергаментная бумага или силиконовый коврик для выпечки. Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть размягчённым.
В миске соединяем сливочное масло, творог, сахар. С помощью погружного блендера перетираем ингредиенты до однородности. Просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
В массу из сливочного масла, творога и сахара всыпаем муку. Замешиваем эластичное нелипкое тесто. Оборачиваем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Курагу заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Затем откидываем на дуршлаг. Пропускаем курагу через мясорубку — начинка готова.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов и начинаем формировать печенье. Формируем на силиконовом коврике или на пергаменте.
Слегка подпыляем поверхность мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм. С помощью рюмки или бокала вырезаем из теста кружочки диаметром 5 см.
В центр кружочков кладём по половине чайной ложки начинки из кураги. Накрываем начинку оставшимися кружочками теста, совмещая края.
С помощью вилки скрепляем края верхнего и нижнего кружочка из теста. Прямо на пергаменте или силиконовом коврике перекладываем печенье на противень и отправляем в разогретую духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. Готовому творожному печенью даём полностью остыть.
Приготовим глазурь.
Из лимона через сито выдавливаем 25-30 мл сока. Добавляем сахарную пудру. Взбиваем глазурь венчиком (около 5 минут). Каждое печенье окунаем верхушкой в глазурь.
И сразу же украшаем посыпкой, так как глазурь очень быстро застывает. Оставляем печенье примерно на 1 час для полного застывания глазури. Пасхальное творожное печенье с курагой и сахарной глазурью готово.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ПЕЧЕНЬЕ С ВИШНЕЙ ... ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУРАГОЙ | Вересковый_ветер - Дневник Вересковый_ветер |
Лента друзей Вересковый_ветер
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»