Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Рыбные котлеты из филе хека
Семга с помидорами и перцем на шпажках в духовке
Форель, запеченная в сливках в духовке
Рыба в кляре с огуречным соусом
Блинные роллы с семгой
У многих есть секреты приготовления котлет, у меня секретов нет, все банально просто, но очень вкусно. Подавать такие котлеты можно к любому гарниру или салату.
Ингредиенты:
- Филе хека – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 1 шт. (100 г)
- Манка – 2 ст. л.
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
Приготовление котлет:
- Филе хека пропускаем через мясорубку вместе с луком.
- К фаршу добавляем яйцо, солим, перчим, тщательно перемешиваем и добавляем манную крупу. Даем фаршу постоять в холодильнике минут 30.
- Формируем котлеты. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 котлет.
- Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
---------------------
Семга с помидорами и перцем на шпажках в духовке
Если вы ищите быстрое, вкусное и красочное блюдо на праздничный стол, тогда это то, что вам нужно.
Ингредиенты на (7-8 штук):
- Филе сёмги - 500 г
- Сладкий перец (разных цветов) - 2 шт.
- Помидоры черри - 8 шт.
- Лимон - 1/2 шт.
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Паприка - 0,5 ч. л.
- Специи для рыбы - 0,5 ч. л.
Приготовление блюда:
- Филе сёмги очищаем от шкурки. Я срезала филе с двух стейков и аккуратно очистила от шкурки. Нарезаем на кусочки толщиной 2 см.
- Складываем рыбу в миску, добавляем соль, чёрный молотый перец, специи для рыбы, растительное масло (2 ст. л.) и выжимаем сок половины лимона. Всё перемешаем и оставим мариноваться на 15 минут.
- Перец очищаем от семян и нарезаем на квадратики, примерно такого же размера, как и рыба. Складываем в миску, слегка солим, добавляем 1 ст. л. растительного масла и паприку. Перемешаем.
- Деревянные шпажки длиной 20 см заранее замочим в воде на 30 минут, чтобы они не горели при запекании.
- Нанизываем сёмгу поочерёдно с перцем на шпажки, начинаем с перца, у меня получилось по 3 кусочка рыбы и перца, заканчиваем помидором черри.
- Выкладываем шпажки на противень, застеленный пергаментом, и ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Не пересушите.
Приятного аппетита!
-------------
Форель, запеченная в сливках в духовке
Сама по себе форель обладает нежным вкусом, мясо довольно жирное и вкусное. Сливки делают рыбу более нежной и буквально тающей во рту.
Ингредиенты:
- Форель - 400 г
- Сливки 10% - 200 мл
- Лимон - 1/2 шт.
- Приправа для рыбы - 1 ч. л.
- Мука - 1 ст. л.
- Соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:
- Рыбу чистим, моем и режем на стейки.
- Солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем мариноваться на 20-30 минут.
- В отдельной миске смешиваем сливки, 1 ч. л. приправу для рыбы, 1 ст. л. муки и соль.
- Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить стейки и залить сливочным соусом.
- Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут.
Приятного аппетита!
https://foodee.top/retsepty/forel-v-slivkakh]источник [/url]
-------------
Рыба в кляре с огуречным соусом
Хрустящая панировка, сочная рыба внутри и освежающий йогуртово-огуречный соус с мятой. На приготовления такого блюда вы потратите не более 10 минут.
Фишка блюда – кляр на пиве с крахмалом. Благодаря пиву кляр будет воздушный, а крахмал придаст хрустящую корочку.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Филе трески (замороженное) - 140 г
- Мука - 150 г
- Крахмал - 75 г
- Пиво - 280 мл
- Подсолнечное масло - 800 мл
Для соуса:
- Огурец (среднеплодный) - 1/2 шт.
- Греческий йогурт - 100 г
- Мята - 3 веточки
- Винный уксус - 1 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
Приготовление блюда:
- Треску заранее разморозить или взять охлаждённую.
- Налить в кастрюлю растительное масло и нагреть до температуры фритюра (около 200 градусов).
- Муку смешать с крахмалом и влить пиво, одновременно перемешивая массу венчиком до однородной консистенции средней густоты.
- Нарезать рыбу крупными кусками и отправить в кляр, хорошенько обвалять и отправить кусочки в обильном кляре во фритюр. Обжаривать около 4 минут, до золотистой корочки. Готовые кусочки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
- Огурец натереть на крупной тёрке, добавить йогурт, винный уксус и мелко нарезанные листики мяты. Добавить щепотку соли и перемешать.
- Хрустящую рыбку в кляре переложить в сеточку для фри и подавать с йогуртово-огуречным соусом.
Приятного аппетита!
-------------
Блинные роллы с семгой
*
[512x750]
Состав
12 блинчиков
100 г семги слабосоленой
свежий огурец
120 г творожного сыра
2 ст. л. сливочного масла
несколько веточек укропа
рецепт блинов на кефире
2 ст. муки
2 средних яйца
1/2 ч. л. соды
2 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу (положила по 1 ч.л. того и другого)
Приготовление
Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка добавить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать и жарить блины.
Очень вкусные блинчики получаются. Хорошо подходят для фарширования.
Приготовление блинных ролл
Тщательно перемешать творожный сыр, размягченное сливочное масло и мелко нарезанный укроп. Огурец нарезать вдоль на тонкие бруски.
Намазать блинчики массой из творожного сыра. Положить на один край блинчика ломтик семги, на рыбу положить огурец. Свернуть трубочки и охладить в течение часа. Нарезать каждый блинчик на роллы высотой 3 – 4 см и расставить на тарелке.
-------------