ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

мука - 400 г
сахар - 100 г
масло сливочное - 100 г
сметана (кефир) - 100 г
яйца - 2 шт.
разрыхлитель для теста - 20 г


Крем:

молоко - 750 мл
масло сливочное - 350 г
сахар - 300 г
кокосовая стружка - 100 г
яйца - 4 шт.
мука - 8 ст. л.
ванильный сахар - 8 г

Диаметр 22 см., вес 2,4 кг. (без украшения) 🥥🥥🥥

Бисквит:
5 средних яиц, щеп. соли
150 г сахара, ваниль
130-150 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
30 г кокосовой стружки

Пропитка:
200 г воды + 50 г сгущенки

Кремовая начинка:
350 г творожного/сливочного сыра
100 г белого шоколада
70 г кокосового масла (сливочное)
80 г сгущенки
20 г кокосовой стружки
70 г миндаля

Хрустящий слой:
100 г вафли или сухие завтраки (хлопья/шарики)
50 г белого шоколада
50 г кокосового масла (сливочное)
40 г сгущенки
40 г миндаля
10 г кокосовой стружки

Крем:
450 г творожного/сливочного сыра
100 г сахарной пудры
200 г жирных сливок от 32%


-----------

Ингредиенты на 16 шт.

180 г белого шоколада/глазури
60 г молока
35 г кокосового масла (сливочное)
+/- 5 ст.л. кокосовой стружки
16 шт. миндаля


----------------

Рецепт торта Рафаэлло
Диаметр 24 см.

Бисквит:
яицо - 5 шт.
сахар - 160 гр
ванильный сахар -1-2 ч.л.
соль щепотка
миндаль - 70 гр
мука - 150 гр
разрыхрытель - 1 ч.л.

Крем:
белый шоколад 150 гр
сливки жирностью 33% - 500 мл.
сливочный сыр - 250 гр (СЫР МАСКАРПОНЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
https://www.youtube.com/watch?v=0pd3t...)
кокосовая стружка - 70 гр

Пропитка:
- Сахар - 50 гр.
- Вода - 100 мл.
- Лимонный сок - 2 ст. л.

украшение:
10-12 конфет
кокосовая стружка 50-70 гр


------------

Торт Рафаэлло, приготовление всего 10 минут, без выпечки

Ингредиенты:
1 л молока
3/4 стакана сахара
2 пакета ванильного пудинга
120 г сливочного масла
100 г белого шоколада
200 г кокосовой стружки
3/4 стакана жирных сливок


Кроме того:
1 пакет соленых крекеров
3-4 столовые ложки кокосовой стружки


Молоко налить в кастрюлю и нагреть. Через некоторое время добавить сахар, ванильный пудинг и перемешать. Варить, пока смесь не закипит и не загустеет.
Добавьте масло и шоколад и перемешивайте, пока ингредиенты не растают и полностью не смешаются друг с другом.
В конце добавить кокосовую стружку и сливки и перемешать.
Вылейте смесь в миску и взбивайте миксером несколько минут. Дать крему остыть.


Выстелите форму для торта бумагой для выпечки и выложите на дно первый слой крекеров, затем 1/3 крема, снова крекеры, сливки, крекеры, сливки и, наконец, посыпьте кокосовой стружкой.
Поставьте торт в холодильник, чтобы он застыл.


Наслаждаться


----------