Рецепт из серии: просто, быстро и вкусно. Мясо по-старинному рецепту, блюдо, достойное и праздничного стола, и семейного ужина. Мясо получается невероятно нежным и просто тает во рту. Бесподобно.

 источник фото: slowfood.by

Рецепт

• Свинина- 1 кг
• Грибы сушеные белые или замороженные лисички, опята- 1 стакан
• Репчатый лук- 1 штука
• Сыр- по вкусу
• Укроп
• Растительное масло

Для соуса:

• Морковь- 1 штука
• Репчатый лук- 1 штука
• Мука- 1 ст. л.
• Помидоры- 1-2 штуки
• Мясной бульон- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Чёрный молотый перец- по вкусу

Приготовление

Мясо нарезать ломтиками, слегка отбить и обжарить на растительном масле.

Посолить, поперчить.

Сухие грибы замочить в тёплой воде, промыть.

Залить чистой водой и отварить.

Откинуть на дуршлаг и слегка отжать.

Нарезать и обжарить вместе с измельчённым луком, немного посолить.

Замороженные грибы сразу положить на сковороду под крышку и жарить их до готовности вместе с мелко нарезанным луком, немного посолить.

Соединить кусочки мяса с грибами, перемешать и разложить в подготовленные горшочки.

Теперь соус.

Морковь вымыть, почистить и натереть на средней тёрке.

Репчатый лук почистить и мелко нарезать.

Помидорку быстро опустить в кипяток и снять кожицу.

Нарезать мелкими кубиками.

Морковь, лук и нарезанную помидорку обжарить на растительном масле.

Муку развести тёплой водой и влить в овощи, перемешать, посолить, поперчить и добавить мясной бульон (количество на ваше усмотрение, по консистенции соус должен получиться, как подлива).

Залить соусом мясо в горшочках.

Запечь в разогретой духовке.

Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в каждый горшочек (количество по вкусу) за 10 минут до конца и подрумянить.

При подаче посыпать укропчиком.

источник-

И вариант этого рецепта

Нежное мясо с овощами по старинному рецепту – готовим жаркое «Русское» в горшочках

И ещё один

https://www.koolinar.ru/recipe/view/136523?ysclid=movq74e5bh966789592