Великолепный пирог! Сочетание нежного песочного теста, яблок и пудингового крема просто идеально!

Ингредиенты:

Для теста:

• 
  360 гр. мука


• 
  180 гр. сливочное масло


• 
  150 гр. сахар


• 
  1 яйцо


• 
  2 ст. ложки сметаны


• 
  0,5 ч. ложки разрыхлителя


• 
  щепотка соли

Для крема:

• 
  4 ст. ложки сахара


• 
  2 ст. ложка крахмала


• 
  350 мл молока


• 
  1 яйцо


• 
  1/3 ч. ложки ванилина


• 
  а так же 2 крупных яблока, сахарная пудра для присыпки.

Приготовление:

Смешиваем просеянную муку, соль и разрыхлитель. Перетираем холодное масло, с мукой в крошку. Затем добавляем яйцо, сахар, сметану и замешиваем мягкое и рыхлое тесто.

Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник.

Для крема: взбиваем венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Добавляем холодное молоко, перемешиваем и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая доводим крем до кипения и выключаем огонь.

Делим тесто на 2 неравные части 1/3 и 2/3. Раскатываем большую часть и переносим в разъемную форму диаметром 20 см, делая бортик. Очищенные яблоки нарезаем дольками и выкладываем на тесто.