Ингредиенты 

для теста:

мука - 300 г

вода - 150 г

соль - щепотка

сахар - 2 ст.л.

масло сливочное - 50 г

яйцо - 1 шт ( в оригинале рецепта яйцо отсутствует)

дрожжи сухие - 7 г



для смазки листа:

масло сливочное - 50 г ( растопленное)



для начинки:

шоколадная паста - 100 г

для посыпки:

сахарная пудра - 50 г



Способ приготовления:

В теплой воде развести дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Оставить на 15 минут.

Яйцо с оставшимся сахаром слегка взбить венчиком соединить с опарой. Постепенно добавить просеянную муку, ванильный сахар, соль и в конце кубики сливочного масла комнатной температуры

Замесить тесто в течении 10 минут, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

Стол присыпать мукой, выложить тесто, обмять его и разделить на 5 одинаковых частей. Из каждой части очень тонко раскатать пласт. В все делала вручную, хотя можно воспользоваться машинкой для раскатки теста

Затем свернуть лист в рулет и вытягивая рулет раскатать его. Он получится длиннее на 20 см

 

Рулет разрезать вдоль по всей длине

Каждую слоеную полоску разрезать на 2 части.

Формочки смазать маслом и сложить в них поочередно спирали. Сначала одну, закрывая дно формы и затем вторую, оставляя отверстие для начинки.

Можно конечно использовать одну длинную полоску, но так гораздо удобнее и круги спирали ложатся ровно. В середину кладем 1 ч. л. ( чуть больше кому как нравится) шоколадную пасту.

Оставляем краффины постоять 15 минут. И затем выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.