[499x333]

ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 6 ЧЕЛ.):



Виноградный сок 3 л

Грецкий орех 500 г

Фундук 200 г

Миндаль 300 г

Пшеничная мука 2,5 ст.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:



1. Подсушиваем орешки на сухой сковороде на среднем огне минут 5. Даем остыть и, чуть потереть между ладонями фундук и миндаль, постараться очистить орехи от шелухи. Грецкие орехи можно поломать на крупные кусочки, если вам не нравятся целые.



2. Используя иглу и прочные нити (примерно по 30-40 см каждая), нанизывать орехи на нить с узлом на кончике, а противоположный конец связываем в другой чурчхелой.



3. Довести до кипения в кастрюле 2 л сока и варить 10-15 минут.



4. Оставшийся литр сока вылить в миску и смешать с просеянной мукой, пока не рассосутся все комочки.



5. Влить, часто помешивая, виноградно-пшеничную кашицу в кастрюлю к виноградному соку и варить на среднем огне мин. 25, периодически помешивая.



6. Окунуть нитку с орешками в кисель, и помогая ложкой, хорошо пропитать чурчхелу. Развесить заготовки на перекладинах, подстеливая под них газеты или пекарскую бумагу. Когда колбаски чуть подсохнут, окунуть в виноградный кисель еще раз (можно окунать пока у вас не закончится сок или до нужной вам толщины чурчхелы). Оставшийся сок можно смешать с ореховыми крошками, остудить и полакомится.



7. Оставить чурчхелу сушиться на 5-10 дней, пока заметно подсохнет, затем заворачиваем в хлопчатобумажное полотенце и оставляем подальше от всех, в темном и сухом месте на 2-3 месяца (если дождетесь).

[495x264]

[500x262]

[499x262]

[604x466]

источник

[показать]	[показать]	[показать]
[показать]	[показать]	[показать]