Приготовить начинку. Брокколи и стручковую фасоль разморозить на сковороде, добавить немного моркови и слегка обжарить с солью и приправой для овощных салатов.

Грибы слегка обжарить с луком.

Смешать овощи с картофельным пюре и грибами. Хорошо перемешать.

Листья пекинской капусты отделить (лучше брать небольшого размера, а крупные пустить в салат, чтобы голубцы были маленькие - "на один зубок") и отварить в кипящей подсоленной воде пару минут.

Завернуть в листы пекинской капусты начинку.

Выложить голубцы в емкость для запекания.

Полить сверху голубцы сметаной.

Запекать при 200 градусах примерно 15-20 минут. Можно не запекать голубцы, а слегка обжарить на сковороде, до румяной корочки и подать сразу к столу.
Я подаю эти голубцы с соевым соусом и васаби. Приятного аппетита!