• Авторизация
Дневник Ирина_Дзех Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 20-02-2025 17:42 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Пирог–улитка с куриной грудкой, шампиньонами, луком и шпинатом в сливочном соусе

https://www.sloosh.ru/

​Пирог–улитка с куриной грудкой, шампиньонами, луком и шпинатом в сливочном соусе

Ингредиенты:
Тесто фило — 500 г
Куриного филе — 800 г 
Шампиньоны — 900 г 
Шпинат — 120 г 
Репчатый лук — 150 г 
Сметана 20% — 160 г 
Сливки 20% — 100 мл 
Растительное масло — для начинки
Оливковое масло — для смазывания формы и заготовок 
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 
Сушеный чеснок — по вкусу
Приготовление:
 Тесто фило достать из морозилки, оставить при комнатной температуре на 2–3 часа (пока не разморозится). Грудку промыть, порезать на кусочки 2*2 см. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить грудку. Мелко порезать промытые и очищенные шампиньоны и добавить к обжаренной грудке. Накрыть крышкой и «выпарить» жидкость на 80%. Добавить крупно нарезанный шпинат, сметану и сливки, перемешать. Добавить соль, перец и чеснок, перемешать и готовить под крышкой на медленном огне, чтобы осталось немного «соуса». Начинку остудить и отправить в холодильник на 1 час. Размороженное тесто фило аккуратно разделить по 2 листа (друг на друге), охлажденную начинку разложить вдоль и свернуть рулет. Аналогично поступить с оставшимися заготовками. Смазать формы оливковым маслом. Сформировать улитку из подготовленных «рулетов», поместить в формы, смазать оливковым маслом и по желанию посыпать кунжутом (если формы без дна — готовить на пергаменте, предварительно смазанном оливковым маслом). Выпекать при 180 ºC в заранее разогретой духовке на режиме "Конвекция" в течение 40 минут, далее для «зарумянивания» можно 5–7 минут готовить на режиме «Верх». Готовые улитки разрезать немного остывшими (они будут хрустящими), можно накрыть полотенцем — так они станут более мягкими.
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Ирина_Дзех - Дневник Ирины Дзех | Лента друзей Ирина_Дзех / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»