Без заголовка
10-02-2025 16:53
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение
Новогодний «Медовик» с мандариновым курдом
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение
Новогодний «Медовик» с мандариновым курдом
Цитрусовый крем отлично сочетается с тонкими медовыми коржами и сметаной.
🍳 Время приготовления
Общее - 12 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
для теста
- Яйца - 3 штуки
- Сахар - 300 г
- Сливочное масло - 150 г
- Мёд - 100 г
- Сода - 1½ ч. ложки
- Мука - 600 г + для посыпки
для курда и крема
- Мандариновый сок - 300 мл
- Яичные желтки - 6 штук
- Сахар - 80 г
- Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки
- Сливочное масло - 45 г
- Сметана жирностью от 20% - 850 г
- Сахарная пудра - 150 г
для украшения
- Мандарины - по вкусу
- Клюква - по вкусу
- Розмарин свежий - по вкусу
- Сахарная пудра - по вкусу
🍳 Приготовление
1․ Для коржей смешайте в кастрюле яйца, сахар, масло и мёд. Нагрейте на слабом огне до однородности.
2․ Добавьте к жидким ингредиентам соду, а затем постепенно всыпьте муку. Замесите немного липкое тесто. Вам может понадобиться больше или меньше муки.
3․ Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
4․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте 10 листов пергамента.
5․ Разрежьте тесто на 10 частей. Присыпьте листы бумаги мукой и раскатайте на каждом порцию теста в тонкий пласт.
6․ С помощью кондитерского кольца или ножа вырежьте из теста круги. Наколите их вилкой. Выпекайте по очереди вместе с обрезками около 5 минут до румяности.
7․ Полностью остудите готовые коржи. Обрезки измельчите в крошку.
8․ Для курда соедините в кастрюле сок, желтки, сахар, крахмал и масло. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
9․ Протрите курд через сито. Накройте пищевой плёнкой в контакт и остудите. Разделите на четыре части.
10․ Для крема взбейте миксером сметану и сахарную пудру.
11․ Соберите торт, промазывая коржи кремом. На три коржа вместо него нанесите мандариновый курд, оставив часть на потом. Уберите в холодильник на 8 часов.
12․ Покройте торт снаружи оставшимся сметанным кремом и посыпьте крошкой из обрезков. Сверху полейте остатками курда.
13․ Украсьте мандаринами, клюквой, розмарином и сахарной пудрой.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Ирина_Дзех - Дневник Ирины Дзех |
Лента друзей Ирина_Дзех
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»