Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Мягкое творожное печенье трубочки, формируется легко и быстро

Мягкое творожное печенье трубочки, формируется легко и быстро



Печенье имеет интересную форму в виде трубочек. Формируются трубочки легко, с помощью обычных ножниц.
При желании в них можно добавить начинку.

Ингредиенты:

Мука ~ 230 г,
Творог 250 г,
Сахар 90 г,
Сливочное масло 100 г,
Яйцо 1 шт,
Разрыхлитель 1 ч.л (3,5 г),
Ванильный сахар 8 г,
Соль по вкусу

Способ приготовления:

В тарелку для смешивания добавляю размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и яйцо. Высыпаю творог, я использую 9%

Немного перемешиваю лопаткой, а затем пробиваю блендером. Масса получается гладкая, пастообразная, без комочков

Добавляю заранее просеянную муку и высыпаю разрыхлитель. Перемешиваю лопаткой

Добавляю остатки муки и вымешиваю тесто руками. Вымешиваю тесто недолго, продукты легко объединяются и собираются в комок. Творожное тесто получается достаточно мягкое

Для удобства делю тесто на 2 части и каждую из них еще на 9

Вес каждого кусочка теста примерно 40 грамм. Каждую заготовку немного обминаю и формирую шарик.




Чтобы поверхность у теста не подсыхала, все шарики складываю в тарелку и прикрываю сверху пищевой пленкой

Каждую заготовку раскатываю в кружок. Раскатываю достаточно тонко, но так чтобы тесто не рвалось.

Немного загибаю краешек и скатываю тесто в трубочку



Надрезы на печенье делаю обычными ножницами. Разрезаю немного наискосок, так печенье выглядят симпатичнее. Это получается достаточно быстро.



Подготовленное печенье выкладываю на противень. Между трубочкам оставляю расстояние, при выпечке они увеличиваются в размере. При желании их можно покрыть желтком или обмакнуть сахар.



Ставлю печенье выпекаться. Время выпечки примерно 20 минут. Трубочки готовы. У них хорошо пропеклось донышко и немного зарумянился верх.
Выпекать при 180 ° ~ 20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки



Печенье получается очень нежное. При желании в него можно добавить начинку. Тесто здесь более мягкое и менее эластичное. Если добавлять джем или повидло, то лучше в небольшом количестве, иначе трубочки могут лопнуть при выпечке.



Я добавляла небольшое количество орешков, кокосовую стружку, а также выпекала с изюмом


Источник