Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Стручковая фасоль по-китайски

Стручковая фасоль по-китайски



Ингредиенты

Вода 1 л
Кунжут 1 г
Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
Перец чили сухой 2 г
Соль морская 1 ч. л.
Специи для салата 2 ч. л.
Фасоль стручковая свежая 200 г
Чеснок 3 зубчик

Приготовление:

Приступаем к приготовлению зелёной фасоли на сковороде. Готовить её будем методом стир-фрай, что означает техника быстрого обжаривания.
И обязательно постараемся сохранить изумрудный цвет фасоли.

Для приготовления блюда необходимо взять: зелёную фасоль, соль, воду, лёд, оливковое масло, смесь трав для салата, высушенный дробленый перец чили, чеснок, кунжут.

Зелёную фасоль 250 г вымыть, обсушить. Обрезать края стручка и нарезать его кусочками 5 см под углом.

Вскипятить 1 л воды с солью 1 ч. л. Вбросить в воду подготовленную фасоль. Варить с момента закипания 5 минут. Отбросить фасоль на дуршлаг.

Чтобы сохранить цвет фасоли, сразу же опустить её в миску с холодной водой и кусочками льда. Снова отбросить на дуршлаг.

В разогретую сковороду с оливковым маслом 2 ст. л. вбросить охлаждённую фасоль, специи для салата 2 ч. л. : базилик, орегано, чабер; высушенный дробленый перец чили 0.5 ч. л., рубленый чеснок 3 зубчика.

Обжаривать фасоль с чесноком, перцем и специями, до тех пор, пока вся фасоль не покроется пряным жиром. Жарить в течение 2 минут на среднем огне, всё время, помешивая.

Готовую фасоль посыпать кунжутом 1 г, блюдо можно подать к позднему завтраку, как самостоятельное блюдо или как гарнир, который хорошо сочетается с яйцами: отварное, омлет, яичница.
Источник