Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Грибной пирог с сыром в заварном тесте



Нежное заварное тесто, насыщенный грибной вкус, ну и конечно, много сыра. Пирог получается очень вкусный, сочный, с тонкой хрустящей корочкой. Такой пирог можно взять с собой в дорогу, в холодном виде он не менее вкусен, заварное тесто долго остается свежим и нежным.

Маргарин (масло сливочное) — 100 гр.
вода — 200 мл.
мука пшеничная — 1 стак.
яйцо куриное — 5 шт.
горчица — 1 ст. л.
паприка сладкая — 0.5 ч. л.
перец красный жгучий (щепотка)
соль
шампиньоны (свежие) — 400 гр.
лук репчатый — 1 шт.
сыр твердый — 200 гр.

Грибы и лук порезать, обжарить на растительном масле, немного посолить, поперчить черным перцем. Остудить.
Маргарин с водой довести до кипения.
Сделать маленький огонь и всыпать сразу всю муку, быстро помешивая, чтобы не было комков.
Массу слегка остудить.
С помощью миксера по одному втереть яйца, каждый раз полностью вмешивая в тесто.
Добавить горчицу, перец, соль, паприку, вымесить.
Сыр натереть на крупной терке. Я опять брала несколько видов сыра, один из них был копченый, получилось просто очень вкусно, с ноткой копчености.
В тесто добавить натертый сыр, перемешать.
Затем добавить грибы, перемешать.
Тесто выложить в форму, выложенной бумагой или смазанной маслом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, первые 20 минут при t 190-200* С., затем уменьшить температуру до t 180* С. и выпекать еще 20-30 минут, до румяной корочки.
Дать пирогу немного постоять, 10-15 минут, затем нарезать, иначе он будет просто давиться, а не резаться, повторюсь, тесто очень нежное.




слова и фото автора

источник и пошаговое фото