Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Ленивые пельмени в овощном соусе



Рецепт просто идеален для рубрики - Рецепты выходного дня, когда хочется и вкусно и красиво и быстро! Попробуйте!

масло растительное — 3-4 ст. л.
помидор (очистить от кожицы и почистить и натереть на тёрке) — 300 гр.
чеснок (пресс) — 2-3 зуб.
лук репчатый (натереть на тёрку) — 1 шт.
перец болгарский (красный почистить и нарезать маленькими кусочками) — 200 гр.
баклажан (почистить и нарезать маленькими кусочками) — 200 гр.
фарш мясной (смешанный) — 350 гр.
Тесто пельменное (приблизительно) — 350 гр.
петрушка (свежая) — 2-3 ст. л.
кабачок (свежий натереть на крупную тёрку) — 200 гр.
бульон (овощной) — 300 мл.

Приготовить начинку из фарша (у меня телятина и свинина, лук, чеснок, перец молотый, соль, петрушка). Начинка должна быть сочная, поэтому я всегда добавляю в фарш немного воды. Поставить фарш в холодильник и дать немного настояться.
Соус: нарезанные баклажаны замочить в холодной солёной воде. Это необходимо не только для удаления горечи, такие баклажаны не впитывают много масла.
В глубоком сотейнике нагреть немного масла обажрить лук и чеснок до прозрачности, добавить баклажаны, тушить 2-3 мин.
Добавить кабачки и перец, тушить 2-3 мин.
Добавить помидоры и тушить на медленном огне до почти полного испарения жидкости и готовности овощей. Добавить соль, перец и петрушку.
Готовый соус можно пробить блендером, но я этого не делала.
Раскатать тесто как на пельмени и выстелить на него слой фарша.
Скрутить рулетом и нарезать на кусочки 3-4 см, которые поместить в жаростойкую форму, смазанную маслом, срезом вверх и на расстоянии друг от друга.
Заполнить расстояния между пельменями соусом и залить овощным бульоном.Запекать в прогретой до t 190* С. духовке минут 25-30. ориентируйтесь на вашу духовку!
Сервировать готовы пельмени немедленно!
Это очень вкусно!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото