Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

«Блинные кружева»



«Crepe frisee». Красивые, необычные, вкусные, воздушные, чем-то похожие на хворост французские блинчики. Готовятся они очень легко и "улетают" очень быстро. Смело увеличивайте пропорции, поскольку количество ингредиентов дано всего на 4 блина. Попробуйте обязательно!

яйцо куриное — 1 шт.
сахар (30 г) — 1 ст. л.
соль — 1/3 ч. л.
молоко — 125 мл.
мука пшеничная — 140 гр.
порошок пекарский — 1 ч. л.
сахарная пудра (сметана, сливки, варенье и т.д.) — по вкусу
масло растительное (для фритюра) — 300 мл.

Яйцо немного взбить с сахаром и солью, влить молоко, перемешать.
Всыпать муку с пекарским порошком, хорошенько перемешать и замесить тесто без комочков, по консистенции как сметана.
Разогреть в кастрюльке растительное масло, готовность проверить деревянной палочкой, если вокгуг неё образуются пузырики - масло нагрелось.
Тесто поместить в кондитерский шприц (или пакет с отрезанным уголком), чем меньше будет насадка, тем красивее будут Ваши блинчики. Выдавливать тесто нужно по спирали в виде кружев, оно сразу начнет увеличиваться, тем самым скрепляя спирали.
Когда блинчик обжарится снизу, перевернуть его шумовкой, обжарить с другой стороны до румяности.
Блинчики выкладывать на бумажное полотенце.
Затем на тарелку, сверху посыпать сахарной пудрой.
По желанию подать сметану, сливки или варенье.
Угощайтесь!


слова и фото автора

источник и пошаговые фот