Замечательное блюдо с нежным вкусом. Оно понравится даже тем, кто не любит рыбу!

[700x525]

Вам понадобится:

600 г семги

3 яйца

250 г сметаны

2-3 ломтика белого хлеба, замоченного в молоке

Горсть зеленых оливок без косточек

1 ст.л. лимонного сока

1 головка лука-шалота

1 ст.л. оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук-шалот порежьте и притушите его на оливковом масле.
2. Филе семги и лук пропустите через мясорубку. Закончите белым хлебом, который нужно предварительно отжать.
3. Разогрейте духовку до 190 градусов.
4. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену с щепоткой соли.
5. Рыбный фарш хорошо перемешайте с желтками, сметаной, посолите и поперчите. В последнюю очередь введите взбитый белок, осторожно перемешайте.
6. Оливки порежьте пополам, положите в фарш.
7. Форму для кекса выстелите пергаментом. Выложите в нее рыбную массу.
8. В форму побольше поставьте ваш террин, и вокруг налейте горячей воды. Поставьте в духовку на час.
9. После того как террин остынет выдержите его в холодильнике 2-3 часа, после этого можете вынуть его из формы.
10. Нарежьте ломтиками и подавайте с майонезом.