Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Стручковая фасоль с зелеными бобами
Простое, но вкусное овощное блюдо.
Из чего готовить:
Стручковая фасоль – 450г. Такую плоскую стручковую фасоль у нас называют «лопаткИ».
Бобы молодые – полулитровая банка (такими мерками продают на рынке). Очищенных бобов – 200г. Бобы не обязательно чистить. Если они молодые и свежие, можно готовить со шкуркой. Но если они немного полежали или уже более зрелые, то шкурку лучше снять. Серединка у бобов нежная, зеленая.
Лук репчатый – 2 луковицы – 120г
Чеснок – 1 крупный зубчик
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное – 4 ст. ложки
Зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки
Приготовление
Чтобы очистить бобы, их надо залить кипятком на 5 минут, потом промыть холодной водой. С помощью острого ножа очистить бобы от кожицы.
У фасоли срезать кончики и порезать ее на кусочки 3-4 см.
Бланшировать 6-7 минут в подсоленном кипятке, потом откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, тогда фасоль будет хрустящей.
Порезанный четвертькольцами лук обжарить на масле.
Добавить к луку мелко порезанный чеснок.
Выложить в сковороду фасоль и бобы.
Тушить, помешивая 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать порезанной зеленью.
Фасоль с зелеными бобами вполне самостоятельное блюдо, может быть гарниром к мясным блюдам. В холодном виде – как салат.
Приятного аппетита!