Без заголовка
19-03-2017 13:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
Павлова с лимонным курдом и нежным сливочным кремом
[700x700]
[700x700]
Видите, как соблазнительно вытекает этот прекрасный лимонный крем... Итак, на 6 пирожных нам понадобится: 4 белка 180 грамм сахара 3 ч. л. кукурузного крахмала 0.5 ч. л. лимонного сока 1 ч.л. белого уксусу ( крепостью не более 6%) ванильный сахар
.
На пекарской бумаге нарисовать небольшие круги (для пирожных), или 2 больших (для торта). Бумагу перевернуть и положить на противень. Вся посуда, в которой будут взбиваться белки должна быть тщательно вымыта. Если ваш сахар не мелкий,то надо обязательно в чаше комбайна измельчить сахар и ванильный сахар. Отсыпаем 3 ч.л. сахара и смешиваем его с крахмалом. Начинаем взбивать белки вместе с лимонным соком на маленькой скорости. На маленькой! Когда появится пена, не прекращая взбивания увеличиваем скорость до средней и начинаем добавлять сахар. По немногу! Когда весь сахар добавите, увеличивайте скорость на максимум. И взбивать до твердых пик. Теперь всыпаем сахар с крахмалом, вливаем уксус и лопаткой аккуратно перемешиваем. Все, меренга готова. Выкладываем на бумагу по размеру нарисованного круга, края выше,чем середина. Выпекаем (сушим) при 100° с обдувом 1-1.5 часа.
Лимонный курд.
Сок 2 больших лимонов (120 грамм), 4 желтка, сахар 80 грамм, сливочное масло 80 грамм. В жаропрочной посуде желтки соединить с сахаром и перемешать. Добавить лимонный сок. Поставить на водяную баню. При постоянном помешивании довести крем до густого состояния (около 10 минут). Снять с огня, процедить, добавить сливочное масло, порезанное на кусочки. Дождаться, чтобы курд остыл и поставить в холодильник.
Крем я сделала из сливочного сыра(100), пудры(на ваш вкус), ванили и взбитых сливок(200 мл) .
http://www.pictaram.com/user/vil_ola/3145659794
https://www.instagram.com/vil_ola/
http://missisn.com/friday-cakes/pavlova-with-lemon-curd.html
http://andychef.ru/recipes/lemon-lemon-cake/
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
Павлова с лимонным курдом и нежным сливочным кремом
"Павлова с лимонным курдом и нежным сливочным кремом..."
[700x700] [700x700]Видите, как соблазнительно вытекает этот прекрасный лимонный крем... Итак, на 6 пирожных нам понадобится: 4 белка 180 грамм сахара 3 ч. л. кукурузного крахмала 0.5 ч. л. лимонного сока 1 ч.л. белого уксусу ( крепостью не более 6%) ванильный сахар
.
На пекарской бумаге нарисовать небольшие круги (для пирожных), или 2 больших (для торта). Бумагу перевернуть и положить на противень. Вся посуда, в которой будут взбиваться белки должна быть тщательно вымыта. Если ваш сахар не мелкий,то надо обязательно в чаше комбайна измельчить сахар и ванильный сахар. Отсыпаем 3 ч.л. сахара и смешиваем его с крахмалом. Начинаем взбивать белки вместе с лимонным соком на маленькой скорости. На маленькой! Когда появится пена, не прекращая взбивания увеличиваем скорость до средней и начинаем добавлять сахар. По немногу! Когда весь сахар добавите, увеличивайте скорость на максимум. И взбивать до твердых пик. Теперь всыпаем сахар с крахмалом, вливаем уксус и лопаткой аккуратно перемешиваем. Все, меренга готова. Выкладываем на бумагу по размеру нарисованного круга, края выше,чем середина. Выпекаем (сушим) при 100° с обдувом 1-1.5 часа.
Лимонный курд.
Сок 2 больших лимонов (120 грамм), 4 желтка, сахар 80 грамм, сливочное масло 80 грамм. В жаропрочной посуде желтки соединить с сахаром и перемешать. Добавить лимонный сок. Поставить на водяную баню. При постоянном помешивании довести крем до густого состояния (около 10 минут). Снять с огня, процедить, добавить сливочное масло, порезанное на кусочки. Дождаться, чтобы курд остыл и поставить в холодильник.
Крем я сделала из сливочного сыра(100), пудры(на ваш вкус), ванили и взбитых сливок(200 мл) .
http://www.pictaram.com/user/vil_ola/3145659794
https://www.instagram.com/vil_ola/
http://missisn.com/friday-cakes/pavlova-with-lemon-curd.html
http://andychef.ru/recipes/lemon-lemon-cake/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Ирина_Дзех - Дневник Ирины Дзех |
Лента друзей Ирина_Дзех
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»