Это цитата сообщения Avel_Hladik Оригинальное сообщение

Вещи, которые люблю

Пироги с осетриной.
А пироги с ней, доложу я вам - пальчики оближешь.
Но обязательно для сочности добавляется свежая капустка и лучок обжаривается в начинку на масле. Пирог должен быть большим 75х50, примерно. Очень тонкое тесто сверху, подрумяненное так,что кажется будто бы пригорело. ( но это не так. Это только кажется...) А посередине самого пирога, слегка провалившейся, как бы п р о в и с ш е й , небольшое, с фалангу деского мизинца, отверстие. Режется острым тонким ножом на большие, огромные куски, приямоугольной формы, и подается на плоских фаянсовых тарелках так, чтобы можно и удобно было цеплять его не только вилкой, но и руками. Так вот, всяком случае, сравнительно недавно, довелось мне их кушать в селе Ушково, что в дельте реки Волги. И, поверьте вкуснее и радостнее нет пищи на земле. ...
Ну разве что прироги-расстегаи с капустой и свининой, которые подавали когда-то в доме моей двоюродной прабабушки по отцовской линии Александры Глебовны Слугиной. Но это случай другой ....
[400x222]