Сырник - БЕЛЫЙ ПУХ
ДЛЯ ТЕСТА -
- 3 стакана муки
- 1 и 1/4 стакана сахарной пудры
- 5 желтков
- щепотка соли
- 225 г масла
- 2 чайной ложечки экстракта из ванили
- 1 полная чайная ложечка порошка к pieczenia
Из поданных составляющих замесить тесто, разделить надвое. Охладить в холодильнике.
Составные части на сырную массу: - 1,20 кг смолотого творога - 1 стакан сахара - 225 г масла - 6 - 7 ложек кислой сметаны - 2 стакана белков это 15 - 18 белков - 1 ложка картофельной муки - цедра и сок из 1 лимона - 1 ложка экстракта из ванили - 1/2 ложки порошка для выпечки - щепотка соли - изюм ( я не добавляла).
Масло растереть с 1/2 стакана сахара на пух, потом все время растирая, добавлять постепенно сыр. Прибавить сметану, картофельную муку, порошок для выпечки, цедру и сок лимона, ваниль, все вместе взбить блендером. В отдельную миску ( большой ) влить белки, прибавить щепотку соли и взбивать до крепких пиков, добавляя в конце 1/2 стакана сахара. Прибавить взбитую пену в сырную массу, постепенно, мягко связывая с сыром. Можно прибавить изюм.
Одну часть теста выложить в форму ( около 30x35 см, нужная большая бляшка ), выложенную бумагой для выпечки, мягко ровняя пальцами. Выпекать около 15 минут в 160град. Ц. Потом на этот корж (предварительно охладив), вылить сырную массу, наверх стереть вторую часть теста. Печь около 1 часа 20 минут в 160 град. Ц. Охладить, лучше всего через ночь. Можно посыпать сахаром пудрой.
Взято отсюда - http://martexsweetdreams.blox.pl/html/1310721,262146,169,170.html?16,1 |
|
