[300x225]

Детские торты, приготовленные в домашний условиях, очень вкусные и съедаются детьми на детских праздниках с большим удовольствием. Чтобы готовить вкусные домашние торты для детей, которые можно включать в меню детского дня рождения, необходимо знать рецепты легких нежирных кремов, которые не будут перегружать детскую пищеварительную систему.

Лучше всего для этих целей подойдет белковый крем, но поскольку он быстро теряет форму  и стекает с торта, лучше использовать заварной белковый крем. Он долго держит форму и хорошо ложится на кондитерское изделие.

Ингредиенты:
яичные белки — 4 шт.
вода — 100 мл.
сахар — 200 гр.

Рецепт белкового заварного крема:

Приготовить сироп:

Для этого сахар залить водой и поставить на огонь.

[300x225]

Когда жидкость закипит варить сироп до загустения.

[300x225]

Проверить готовность сиропа можно капнув каплю в стакан с холодной водой и попробовав сформировать шарик. Если шарик удается скатать — значить сироп готов.

Яичные белки отделить от желтков, добавить щепотку соли и взбить при помоши миксера в густую объемную пену.

[300x225]

Продолжая взбивать,  постепенно добавить в яичную массу горячий сироп.

[300x225]

Взбивать все вместе еще несколько минут до образования густой устойчивой и однородной белковой массы.

[300x225]

Через несколько минут заварной белковый крем готов. Теперь им можно украшать любые кондитерские изделия. Для этого крем необходимо поместить в кондитерский шприц или мешок.

Белковый заварной крем необходимо использовать сразу после приготовления, не оставляя украшение блюда на потом, т.к. через некоторое время крем будет уже плохо ложиться на изделие.

Торт с белковым заварным кремом стоит не менее 2 дней, не оседая. Удачных вас кулинарных экспериментов!