бакский пирог с вишней
14-02-2015 17:34
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ZOYA_50 Оригинальное сообщение
Баскский пирог с заварным кремом и вишней
[700x]
Баскский пирог с заварным кремом и вишней
[640x400]
Нежная сытная сладкая выпечка с кремом.
Ингредиенты:
Баскский пирог – это закрытый пирог с заварным кремом, родом из солнечной Испании. Изначально он готовился из рассыпчатого песочного теста и начинки в виде черешни, потом со временем стали добавлять еще и заварной крем. Я заменила черешню вишней, а для лучшего аромата добавила еще лимонную цедру и в тесто, и в крем. Пирог получается довольно большого размера, очень сытный, сладкий, c ванильно-лимонной ноткой, отлично подходит к чаю или кофе.
Приготовление:С лимона счистить цедру путем натирания лимона на мелкой терке (не затрагивая белый слой).
[440x330]
Готовим крем.
Желтки, сахар, ванильный сахар, половину лимонной цедры тщательно растереть.
[440x330]
Добавить муку, тщательно растереть до однородного состояния.
[440x330]
Молоко нагреть до теплого состояния.
Влить немного молока к желтковой смеси, одновременной перемешивая.
[440x330]
Долить все остальное молоко, перемешать, поставить на огонь.
[440x330]
Варить на небольшом огне, все время помешивая, до момента когда масса сильно загустеет.
Заварной крем готов.
[440x330]
Готовим тесто.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
[440x330]
Добавить оставшуюся половину лимонной цедры, яйцо и белок, перемешать (однородности добиваться не нужно).
[440x330]
Добавить разрыхлитель и частями муку, каждый раз вымешивая ложкой.
[440x330]
Слепить тесто руками в колобок.
[440x330]
Формируем пирог.
Отделить от теста примерно четвертую часть.
Остальное тесто выложить в форму (у меня форма 22 см в диаметре). Руками разровнять тесто по дну формы и сформировать высокие бортики, примерно 6-7 см высотой.
[440x330]
Если вишня была заморожена, предварительно разморозить и хорошо отжать от лишней жидкости.
В форму с тестом выложить примерно половину крема, сверху разложить вишню.
[440x330]
Сверху выложить вторую половину крема, разровнять.
[440x330]
Отложенный кусочек теста раскатать скалкой в круг, диаметром немного большим, чем форма (лучше всего раскатывать на листе пергаментной бумаги). С помощью этого листа перевернуть раскатанный круг на пирог, склеить края.
[440x330]
Из кусочков теста, которые останутся по краям, сделать украшения для верха пирога. Я раскатала остатки, вырезала крышкой от бутылки кружочки и разложила по поверхности.
[440x330]
К желтку добавить чайную ложку воды, перемешать, смазать поверхность пирога.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 45-50 минут.
[440x330]
Готовый пирог имеет загорелый верх. Его необходимо полностью остудить, чтобы начинка при разрезании не вытекла.
[440x330]
Большой и ароматный баскский пирог с заварным кремом и вишней отлично подойдет для чаепития в кругу семьи.
Рецепт от Каменских Елены
[показать]
[показать]
[700x]
Это цитата сообщения ZOYA_50 Оригинальное сообщение
Баскский пирог с заварным кремом и вишней
[700x]Баскский пирог с заварным кремом и вишней
[640x400]Нежная сытная сладкая выпечка с кремом.
Ингредиенты:
- 400 г муки
- 200 г масла
- 150 г сахара
- 1 яйцо+ 1 белок
- 1 ч. л. разрыхлителя
- цедра половины лимона
- 1 желток для смазывания
- 700 мл молока
- 200 г сахара
- 60 г муки
- 5 желтков
- 1 пакетик ванильного сахара
- цедра половины лимона
- 200 г вишни (замороженной или свежей)
Баскский пирог – это закрытый пирог с заварным кремом, родом из солнечной Испании. Изначально он готовился из рассыпчатого песочного теста и начинки в виде черешни, потом со временем стали добавлять еще и заварной крем. Я заменила черешню вишней, а для лучшего аромата добавила еще лимонную цедру и в тесто, и в крем. Пирог получается довольно большого размера, очень сытный, сладкий, c ванильно-лимонной ноткой, отлично подходит к чаю или кофе.
Приготовление:С лимона счистить цедру путем натирания лимона на мелкой терке (не затрагивая белый слой).
[440x330]Готовим крем.
Желтки, сахар, ванильный сахар, половину лимонной цедры тщательно растереть.
[440x330]Добавить муку, тщательно растереть до однородного состояния.
[440x330]Молоко нагреть до теплого состояния.
Влить немного молока к желтковой смеси, одновременной перемешивая.
[440x330]Долить все остальное молоко, перемешать, поставить на огонь.
[440x330]Варить на небольшом огне, все время помешивая, до момента когда масса сильно загустеет.
Заварной крем готов.
[440x330]Готовим тесто.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
[440x330]Добавить оставшуюся половину лимонной цедры, яйцо и белок, перемешать (однородности добиваться не нужно).
[440x330]Добавить разрыхлитель и частями муку, каждый раз вымешивая ложкой.
[440x330]Слепить тесто руками в колобок.
[440x330]Формируем пирог.
Отделить от теста примерно четвертую часть.
Остальное тесто выложить в форму (у меня форма 22 см в диаметре). Руками разровнять тесто по дну формы и сформировать высокие бортики, примерно 6-7 см высотой.
[440x330]Если вишня была заморожена, предварительно разморозить и хорошо отжать от лишней жидкости.
В форму с тестом выложить примерно половину крема, сверху разложить вишню.
[440x330]Сверху выложить вторую половину крема, разровнять.
[440x330]Отложенный кусочек теста раскатать скалкой в круг, диаметром немного большим, чем форма (лучше всего раскатывать на листе пергаментной бумаги). С помощью этого листа перевернуть раскатанный круг на пирог, склеить края.
[440x330]Из кусочков теста, которые останутся по краям, сделать украшения для верха пирога. Я раскатала остатки, вырезала крышкой от бутылки кружочки и разложила по поверхности.
[440x330]К желтку добавить чайную ложку воды, перемешать, смазать поверхность пирога.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 45-50 минут.
[440x330]Готовый пирог имеет загорелый верх. Его необходимо полностью остудить, чтобы начинка при разрезании не вытекла.
[440x330]Большой и ароматный баскский пирог с заварным кремом и вишней отлично подойдет для чаепития в кругу семьи.
Рецепт от Каменских Елены
[показать] [показать] [700x]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник бакский пирог с вишней | Ирина_Дзех - Дневник Ирины Дзех |
Лента друзей Ирина_Дзех
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»