Это цитата сообщения ЛенчЛ Оригинальное сообщение

Солёное пирожное "Поцелуй Нептуна"

 

Солёное пирожное "Поцелуй Нептуна"

[400x329]

Вам понадобиться:

1. 500г слоёного теста
2. 200г брынзы
3. 100г майонеза
4. 10шт маслин
5. 1 шт желток
6. зелень                

                       

Формирование ракушек:

• раскатать тесто толщиной 2-3 мм 
• с помощью металлических форм для выпекания кексов выдавливаем круглые створки раковины
• хорошо обвалять в муке два кружка теста
• [400x380]
  
• сложить один на одного
• двумя пальцами придавить в одной точке, далее точка соединения
• с помощью ножа осторожно делаем несколько насечек от краёв к точке соединения
• [400x400]
  
• не стоит сильно давить на нож дабы не разрезать верхнюю "створку раковины"

присыпать мукой чтобы насечки не слиплись, количество которых суто индивидуальное, я делала пять

 

[400x201]

• верх смазать желтком 
• выпекать при температуре 180-200 С 
• в течении 15-20 минут
• вынут ь их духовки и дать остыть 3-5 мнут
• [382x400]
  
•  раковины должны раскрыться сами, но если этого не произошло, аккуратно "помогите" им ножом, НО только пока они горячие, чтобы не поломать всю конструкцию, поскольку слоёное тесто очень хрупкое

Начинка:

 натереть брынзу на мелкой трёрке

1. нарезать мелко зелень ( укроп и петрушка 2:1)
2. добавить майонез
3. всё перемешать
4. можно добавить чеснок

И наконец:

 аккуратно положить начинку в середину ракушки, в центр положить маслинку.

[400x241]

Всё, "поцелуй" готов!