Это цитата сообщения Domenika_Live Оригинальное сообщение
Рецепт на выходной. Язык говяжий по кавказски.
Предлагаю рецепт приготовления очень вкусного языка говяжьего по - кавказки. Это блюдо вполне подойдет для праздничного ужина.
Ингридиенты:
- язык говяжий 2 килограмма
- грибы свежие 800 граммов
- масло растительное 50 граммов
- лук репчатый 4 головки (можно больше)
- орехи грецкие очищенные 2 стакана
- чеснок 10 долек (можно больше)
- сметана 1 - 2 стакана.
- зелень петрушки, кинзы, укропа по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
- зерна граната по вкусу
Способ приготовления
Язык отварите, очистите от кожи, нарежьте крупными кубиками (я нарезаю, как на фото).
Грибы промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте на масле с луком, порезанным кубиками.
Орехи измельчите скалкой на разделочной доске или в ступе, чтобы были не очень мелкие, так эстетичнее.
Чеснок разотрите в однородную массу с помощью блендера или ступы, соедините с ореховой массой (оставить немного орехов для украшения блюда), смешайте со сметаной, посолите, поперчите, по желанию - добавить мелко порезанной зелени. (Масса орехов со сметаной должна быть густой).
Затем я укладываю в жаропрочную кастрюлю с плоским дном кусочки языка, сверху, на них, выкладываю чесночно-ореховую массу, и так каждый слой языка. Кастрюлю накрываю крышкой и ставлю в слабо разогретую духовку (120-150 градусов) томиться на 20 - 25 минут. Язык готов.
Перед подачей на стол укладываем язык на тарелку, сверху положим ореховую массу из кастрюли , посыпаем оставленными орехами, украшаем зеленью и зернами граната.