Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: белокочанная капуста, баклажан, морковь, репчатый лук, копченые колбаски, сливочное и растительное масло, зелень, соль и молотый черный перец.

Белокочанную капусту (500 граммов) нарезаем тонкой соломкой или измельчаем с помощью специальной шинковки.

В широкую и глубокую сковороду наливаем три столовые ложки рафинированного растительного масла, разогреваем его и закладываем капусту. Дополнительно для аромата рекомендую добавить буквально 30 граммов сливочного масла. Готовим капусту под крышкой на умеренном огне до мягкости, периодически помешивая.

В другую сковороду кладем одну крупную тертую морковь и среднюю луковицу, нарезанную мелким кубиком. Обжариваем на среднем огне без крышки до золотистого цвета.

Один крупный баклажан (350-400 граммов) освобождаем от тонкой кожицы.

После этого нарезаем некрупными кубиками.

Добавляем к ним баклажан и готовим все вместе минут 10, чтобы синенькие стали мягкими.

Тушеная капуста уже тоже готова.

300 граммов копченых колбасок (или копченой колбасы) нарезаем кружочками.

Перекладываем их в сковороду к овощам и даем погреться буквально пару минут.

На очереди тушеная капуста - закладываем ее к остальным продуктам. Солим и перчим блюдо по своему вкусу, перемешиваем. Томим еще 10-12 минут под крышкой.

В конце приготовления для аромата добавляем небольшой пучок свежей зелени (измельчаем ножом). По желанию всегда можно положить немного чеснока.

Подаем вкусную и сытную тушеную капусту с баклажанами и копчеными колбасками в горячем виде.