Печенье «Корзинка» с творожной начинкой – это сочетание хрустящего песочного теста и нежной, сливочной творожной начинки. Этот десерт не только очень вкусный, но и выглядит аппетитно и празднично, поэтому его можно подать как к обычному чаепитию, так и на торжественный стол.

Рецепты корзиночек с различными начинками существуют уже несколько столетий. В Европе подобную выпечку готовили еще в XIX веке, используя сметану, творог, ягоды и варенье. Со временем появились разные вариации, но именно творожная начинка остается одной из самых популярных благодаря своей нежной текстуре и приятной кислинке.

Ингредиенты для теста:

• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 30 г;
• сахар — 60 г;
• сливочное масло — 90 г;
• мука — 270 г;
• соль — щепотка;
• ванилин — щепотка;
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• творог — 220 г;
• сахарная пудра — 60 г;
• желток — 1 шт.;
• крахмал — 1 ст.л.

Приготовление печенья «Корзинка»:

Яйца смешиваем с сахаром и сметаной, а муку отдельно соединяем с разрыхлителем, солью и ванилином. Выкладываем в муку холодное сливочное масло и перетираем до состояния крошки.

Выливаем в сливочную крошку яичную смесь, замешиваем тесто и собираем его в комок. Перекладываем комок в целлофан и убираем в холодильник на 20 минут.

Для начинки смешиваем творог с сахарной пудрой, желтком и крахмалом до однородности. Раскатываем холодное тесто в пласт толщиной 4 мм.

Делим тесто на круги при помощи стакана. Смазываем формочки для кексов растительным маслом, в каждую выкладываем кружок из теста, формуем корзиночки.

Выкладываем в корзиночки творожную начинку. Можно переложить начинку в кондитерский мешок для удобства. Выпекаем корзиночки при 180 градусах 20-25 минут.

https://souspark.ru/aromatnoe-i-sladkoe-pechene-ko...-tvorozhnogo-pechenja-k-chaju/