[720x]
Кади-ча (кадича) — это ароматный горячий салат из баклажанов со специями. В корейской кухне широко используется кориандр, кинза и жгучий перец, именно они придают овощам восхитительный вкус и остроту!
Описание приготовления:
В ингредиентах я не указала соль потому, что в самом рецепте ее нет. Но понадобится всего 1 столовая ложка соли для удаления горечи из баклажанов. После засолки, через 20 минут вся соль смоется водой. А готовый салат будет заправлен соевым соусом, чесноком, зеленью и ароматным кориандром! Перец чили можно использовать как свежий, так и сушеный, от этого блюдо не будет менее острым. Пробуйте!
Ингредиенты:
-
Баклажан — 2 Штуки
-
Помидор — 1 Штука
-
Болгарский перец — 1 Штука
-
Лук — 1 Штука
-
Перец чили — 1 Штука (или "огонек")
-
Чеснок — 2-3 Зубчиков
-
Соевый соус — 1 Ст. ложка
-
Кинза — 15 Грамм (или петрушка)
-
Черный перец молотый — 0,25 Чайных ложки
-
Кориандр — 0,5 Чайных ложки
-
Растительное масло — По вкусу
Как приготовить «Кади-ча»
[720x]
Подготовьте необходимые продукты. Вымойте тщательно все овощи, очистите. Приступим!
[720x]
У баклажанов срежьте кончики с двух сторон. Сам баклажан порежьте поперек на 3 части. Каждую часть порежьте соломкой. Сложите в глубокую посудину и добавьте столовую ложку соли, перемешайте. Оставьте на 20 минут.
[720x]
Болгарский перец порежьте соломкой (размер должен быть примерно как и у баклажановой соломки). Лук измельчите. С помидора снимите кожуру, порежьте его кубиками.
[720x]
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до полуготовности лук.
[720x]
Добавьте кусочки помидора, обжарьте пару минут.
[720x]
Добавьте сладкий перец, обжарьте еще несколько минут.
[720x]
Баклажаны спустя 20 минут хорошо промойте под проточной водой, чтобы смыть соль и горький сок. Отожмите легко руками от влаги. Добавьте к овощам и жарьте 15 минут, периодически помешивая овощи.
[720x]
За минуту до готовности салата, добавьте измельченную зелень, рубленный мелко чеснок, кориандр молотый в ступке и перец чили ("огонек").
[720x]
Влейте соевый соус, перемешайте и снимите салат с огня. Дайте ему под крышкой настояться несколько минут, а потом можете подавайть к столу!
Источник