Приготовление котлет часто связано с добавлением размоченного в молоке хлеба в фарш, что может сделать их слишком тяжелыми. Однако в лучших ресторанах давно отказались от такого метода. Мы расскажем о новом способе, который сделает ваши котлеты сочными, ароматными и невероятно нежными.

 

 

Ингредиенты:

 

• 1 кг фарша (куриный, говяжий или свиной)

 

• 100 г болгарского перца (красного, желтого или зеленого)

 

• 20 г зелени (петрушка, кинза или другая по вкусу)

 

• 100 г моркови

 

• 120 г картофеля

 

• 100 г репчатого лука

 

• 3 зубчика чеснока

 

• Соль и черный молотый перец по вкусу

 

• Растительное масло для смазывания противня

 

• 300 мл воды для запекания

 

Приготовление вкусных котлет:

 

Поместите фарш в большую миску. Нарежьте болгарский перец мелкими кубиками и добавьте его к фаршу, чтобы он равномерно распределился по массе.

 

Мелко нарежьте зелень и добавьте ее вместе с перцем. Морковь и картофель натрите на средней терке, затем отожмите лишнюю влагу, чтобы котлеты не стали водянистыми.

 

Лук и чеснок измельчите в блендере или на терке и добавьте к фаршу вместе с остальными овощами. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем тщательно перемешайте фарш до однородной и клейкой консистенции. Чтобы котлеты были более упругими, отбивайте фарш, перекладывая небольшие порции из одной миски в другую.

 

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сформируйте котлеты весом около 100 граммов, смажьте противень растительным маслом и выложите на него котлеты. Налейте на противень примерно 300 мл воды — это придаст им сочность и нежность. Запекайте в течение 40-45 минут до появления румяной корочки. Эти котлеты, приготовленные без жарки с добавлением овощей, станут настоящим деликатесом. Их можно подавать просто с хлебом.

 

Фоторецепт пошагово: