ПИРОЖНОЕ БУШЕ 

Ингредиенты: см. фото  
Способ приготовления: см. видео https://vk.cc/6xwXEA 
Бисквит: 
Отделяем белки от желтков. Первыми взбиваем желтки. В желтки добавляем 2/3 сахара от общего объема. Взбиваем желтки добела. 
В белки добавляем щепотку соли. Взбиваем. Как только белки взбились в пышную пену, добавляем сахар. vk.com/lakomkavk Продолжаем взбивать. Белки должны взбиться в густую плотную пену. 
Белки добавляем в желтки. Аккуратно перемешиваем. 
Через сито всыпаем муку. Перемешиваем до однородной массы. Готовое тесто перекладываем в кондитерский пакет. 
Чтобы пирожные получились одинакового размера, противень застилаем пергаментной бумагой, на бумаге рисуем кружочки. 
Переворачиваем лист. Выдавливаем из кондитерского мешочка тесто. Разогреваем духовку до 190 градусов. Выпекаем бисквит. 
Прошло 20 минут, бисквит готов. 

Глазурь: 
В небольшую мисочку ломаем шоколад, добавляем сливки. Ставим на водяную баню. Тоже проделываем с белым шоколадом. Когда шоколад на водяной бане практически растворился, снимаем его с огня и помешиваем vk.com/lakomkavk уже на столе до полного растворения. 
Делим белую глазурь на 2 части. В одну часть добавляем капельку белого красителя. В другую добавляем красный краситель. Перемешиваем до однородного цвета. 

Сборка: 
Подбираем пару. Нижнюю часть смазываем абрикосовым джемом. 
Вторую половинку накалываем вилочкой и опускаем в красную глазурь. Перекладываем верхушку на решетку. Так же поступаем с темной глазурью. 

Сливочный крем: 
Охлажденные сливки переливаем в глубокую чашу. Взбиваем сливки с сахарной пудрой. Взбиваем в течении 2-5 минут. Сливки должны хорошо держать форму. 

Перекладываем сливки в кондитерский пакет. На абрикосовый джем выдавливаем крем. 
Верхушки vk.com/lakomkavk украшаем полосочками из белой глазури. 
Аккуратно переносим верхушки. Пирожные готовы. 

Приятного аппетита! 
все рецепты пирожных здесь: #Lakomka_ПИРОЖНЫЕ