Свиное сало должно быть с обильными мясными прожилками,

на порцию - кусок сала (можно грудинку-получится деликатес,

как из магазина).

В кастрюле закипятить рассол На 1 литр воды:

-0, 5 стакана граненного соли, -горсть луковой шелухи (можно и

луковицу еще, аромата больше), -несколько зубчиков чеснока, -

специи по вашему вкусу),

В рассол опустить ломоть сала, следить

чтобы рассол покрыл весь кусок сала и кипятить 10 минут.

Кастрюльку снять с огня, когда она остынет оставить ее со

всем содержимым на сутки.

Сало достать, как рассол с него

стечет, обмазать сало толченным чесноком. Кто любитель

специй, тот может опять обвалять его в специях еще раз.

Опять оставить этот заветный кусок сала в холодильнике на

сутки, затем переложить в морозилку.

Как только сало

промерзнет в морозилке, деликатес готов! Получается словно

его коптили. Можно так отварить уже соленое сало.