Морское ушко - галиотис
09-08-2026 06:36
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
В раковинах животинки зияют натуральные дырки! Эти отверстия — не что иное, как вентиляция, через глиотис дышит.
Морское ушко,— моллюск с уникальной раковиной, которую легко опознать по перламутровому сиянию . Ее поверхность переливается голубыми, зелеными и розоватыми отсветами
Сушеный моллюск -
Сейчас как, и много веков назад, ношиаваби - дорогая "наклейка" на подарок: полоски сухого моллюска кладут в конвертик и прикрепляют к подарочной упаковке.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Не только у стен, но и у моря есть свои уши. Более того, их насчитали аж 51 видов. Все они проживают на территориях тропических морей Тихого и Атлантических океанов.
Особенно повезло жителям Японии — у их берегов обитают крупнейшие представители семейства, достигающие в длину 35 сантиметров.
Наш сегодняшний герой, галиотис, или морское ушко, стал фаворитом у рестораторов, ювелиров и врачевателей по всему миру!
Моллюски — для большинства существа малопримечательные. Многие обыватели их даже за животных полноценных не считают. Но Для одних — она блюдо, для вторых — камень, для третьих — лекарство, а по факту — она обычная морская улитка!
Эта причудливая раковина, которая действительно своей формой отдаленно напоминает человеческое ухо называется АВАБИ, вернее так ее зовут японцы.
Научное его название морские ушки или галиотисы. используется в пищу и считается даже деликатесом. Ну а похоже ли эта раковина на ухо судите сами:
В отличие от других брюхоногих сородичей, чья раковина заворачивается в бараний рог, домик глиотиса плоский, он накрывает тушку моллюска, как блюдце.
В раковинах животинки зияют натуральные дырки! Эти отверстия — не что иное, как вентиляция, через глиотис дышит.
Домик морского ушка настолько маленький, что в спокойном состоянии моллюск расправляется только за его пределами.
А вот в случае внезапного форс мажора галиотис срочно подбирает телеса, утрамбовывая их под края раковины.
Намертво прижавшись к камню, он сидит на нём так прочно, что просто так его уже не оторвать. Это уберегает их от наглых любителей полакомиться морскими деликатесами. Но, увы, от загребущих лап сапиенсов не спасут никакие крутые присоски.
Кстати, сами улитки питаются водорослями, обсасывая дно.
Дело в том, что водолазы очень любят собирать со дна уши. Причём для разных целей. Например, гурманы ловят моллюсков из-за его нежных телесов, вкус которых напоминает гребешки.
Рабочие сушат раковины морских ушек на солнц, около 1900 г
В Японии за улитками ныряли ещё с древности. Причём занимались этим, в основном, женщины, так как считалось, что они могут дольше удерживать дыхание.
Но не только алчные до морепродуктов гурманы угрожают нежному тельцу галиотиса. Ювелиры прознав, что некоторые виды халиотисов обладают изумительным перламутровым рисунком, они начали настоящую охоту за слизняком в касочке.
Морское ушко,— моллюск с уникальной раковиной, которую легко опознать по перламутровому сиянию . Ее поверхность переливается голубыми, зелеными и розоватыми отсветами
Внутри скрывается мясистая, упругая «нога» (ушко) — именно она является главной ценностью этого обитателя морей.
Моллюск славится не только раковиной, служащей источником перламутра для украшений и инкрустаций, но и своими кулинарными достоинствами.
В сыром, маринованном, тушеном или жареном виде мясо обладает насыщенным вкусом и плотной текстурой, которую ценители сравнивают с комбинацией кальмара и лобстера.
Первые письменные упоминания об употреблении морского ушка в пищу встречаются в древних китайских источниках. В трудах ученых и путешественников VII века он описывается как деликатес и лечебное средство.
Морское ушко наиболее распространено у берегов Японии, Китая, Кореи, Австралии, Южной Африки и Калифорнии
В Японии и Китае существует промышленное разведение галиотисов
К XVIII веку абалон стал важным товаром в тихоокеанской торговле. В XIX веке начался промышленный лов у берегов Калифорнии, приведший к истощению популяций. В XX веке стали развиваться фермерские хозяйства в Азии и Океании.
Продукт в кухнях мира
Восточноазиатская кухня демонстрирует наибольшее разнообразие способов приготовления морского ушка.
В некоторых регионах Азии морское ушко кулинары используют цельную раковину как оригинальную мини-«тарелку» для подачи горячих блюд или запеченных морепродуктов. Такой способ позволяет сохранить тепло готового блюда дольше.
В Японии абалон включают в состав суши, делают сашими, варят в сакэ или готовят на пару («умами-муши»).
Суп из морского ушка
Корейская традиция (чонбок-чук) использует моллюска для приготовления рисовой каши — это блюдо подают на семейные торжества, ценят за питательность и мягкий вкус.
Корейская рисовая каша с морским ушком (чонбок-чук)
В кантонской кухне Южного Китая абалон — обязательный деликатес на праздничных банкетах, его томят часами в бульонах с пряностями, добиваясь бархатной консистенции. Используют как свежее, так и сушеное ушко, сочетают с грибами шиитаке, соевым соусом, водорослями.
В Австралии и Калифорнии морское ушко популярно в блюдах с минимальной обработкой. Морепродукт добавляют в салаты, делают тартар, севиче, иногда подают слегка обжаренным с травами и цитрусовыми.
Запеченное морское ушко с чесночным соусом
Брюхоногого моллюска более 50 видов, но только один из них обитает в России в одном месте - в Сахалинской области у природного заповедника - загадочного острова Монерон.
Добыча моллюска запрещена, так как он находится
в красной книге РФ.
Раковины этих моллюсков используются в ювелирных изделиях
Сокровище морских глубин - радужный Гелиотис
Раковины морского ушка впечатляют не только великолепными переливами цвета и необыкновенным рисунком, но и имеют интересную и уникальную историю и значение
Если опалы - это радуга подземного мира, то эта раковина - радуга мира подводного!
Его раковины состоят из микроскопических кусочков карбоната кальция, уложенных слоями друг на друга.
Перо, вырезанное из раковины Гелиотиса
Между каждым из этих, похожих на кирпичную кладку, слоев находится липкий белковый материал. Это добавляет исключительной прочности раковине морского ушка.
Моллюски Абалон растут, питаясь водорослями, такими как ламинария. Различные виды морских водорослей окрашивают свою раковину по мере роста.
Концентрические кольца, которые вы можете увидеть на внешней стороне раковины взрослого морского ушка, свидетельствуют об изменениях в питании моллюска водорослями.
Удивительный узор раковины морского ушка
Моллюски-морские ушки могут восстанавливать небольшие повреждения собственных раковин.
Слева: раковина морского ушка до очистки,
справа - после
Если повернуть эти раковины на свет, можно увидеть множество оттенков: от бирюзового, павлиньего зеленого и синего до розово-розового, фиолетового и золотого мерцания!
Это один из немногих драгоценных материалов, который не требует особого дизайна. Небольшой кусочек гелиотиса способен добавить образу невероятное очарование..
Жемчуг морского ушка - один из самых красивых и
необычных видов жемчуга!
Форма жемчужин, как правило, вытянутая.
Форма диктует образ украшения:
Каждое украшение из жемчуга Абалон - становится практически раритетным, в виду редкости и уникальности
Звезда из жемчуга Абалон Дэвида Уэбба
Сушеный моллюск -
это пожелание долголетия
В Японии в эпоху Нара (710-794) и Хэйан (794-1185) сушёный аваби ("ношиаваби") символизировал удачу и долголетие, был непременным атрибутом праздничных придворных застолий.
В период Сэнгоку (1467-1573) сухое морское ушко подавали на разных церемониях, дарили на удачу в семьях знатных самураев.
Постепенно аваби стали использовать в поздравлениях.
У японцев до сих пор сохранился обычай класть в каждый подарок небольшой кусочек этого моллюска "на счастье".
Сейчас как, и много веков назад, ношиаваби - дорогая "наклейка" на подарок: полоски сухого моллюска кладут в конвертик и прикрепляют к подарочной упаковке.
Сухие растянутые полоски аваби - символ долгой жизни.
Ношиаваби - нематериальное народное культурное достояние.
По всей Японии существуют разные народные приметы, связанные с аваби(морское ушко).
►Тот, кто съест аваби, у которого на раковине 9 дырок, станет бессмертным, а кто попьет воды из водопада, быстро постареет. обычно их (у разных видов) от 4 до 8.)
►Развешивание раковин на дверях домов защищает от злых духов и болезней.
►Если беременные едят аваби, у них не выпадают волосы, а у ребенка не бывает проблем с глазами.
- Если ранней весной кошка съест аваби у нее "отвалятся" уши.
И это не вымысел. У кошек возникает светочувствительный дерматит, все дело в токсичных весенних водорослях, которыми питаются аваби.
Интересно, что в эпоху Эдо морское ушко было привычным кормом для кошек, даже кошачьими мисками служили раковины. И сейчас встречаются такие тарелки для кошек.
В 2022 году один японский фотограф опубликовал в соцсетях вот такую фотографию. Она быстро стала популярной.
"Лицо" морского ушка
►В Японии перламутр раковин шел не только на украшения, но и был лекарством.
Считалось, что он снимает жар, помогает при болезнях печени и глаз.
►Раковины морских ушек настолько прочны, что сложно разбить. На основе их структуры японскими учеными недавно была разработана прочная легкая керамика.
►Ожидается, что она в скором времени будет использоваться в космических аппаратах, искусственных суставах, зубных протезах и энергосберегающих материалах.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Морское ушко - галиотис | браило - В мире интересного и познавательного |
Лента друзей браило
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»