Сербский пирог со свеклой
01-08-2026 08:18
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Хрустящее слоеное тесто и оригинальная начинка из свеклы и острой брынзы. Такой пирог можно выпекать только с овощами, можно как в аутентичном рецепте добавить пикантную острую брынзу, можно копченый сыр или пресный молодой типа адыгейского.
Пирог очень хорошо идет как закуска к вину, в его можете подать к запеченному мясу или колбасам и копченостям, к сырной тарелке и конечно к овощам и зелени. Хорош и как самостоятельное блюдо для перекуса.
Для приготовления вам понадобится:
Тесто слоеное - 500 г.
Свекла сырая или отварная - 900 г,
лук репчатый - 150 г,
чеснок - 20 г,
брынза острая - 200 г,
масло растительное - 60 мл,
томатная паста - 40 г,
сахарный песок - 25 г,
уксус бальзамический или красный винный - 25 мл,
тимьян свежий или сушеный - 15-5 г,
перец черный молотый - 5 г,
кориандр молотый - 4 г.
Духовку разогрейте до 180 ºС.
►Свеклу нужно натереть на терке или нашинковать соломкой, лук нашинковать четверть кольцами, чеснок и тимьян мелко нарубить.
►На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до мягкости, переложить лук в отдельную емкость и пока отставить в сторону.
►Выложите в сковороду свеклу и тушите ее на небольшом огне периодически помешивая минут 20-30, свела должна уменьшиться в объеме на треть и перестать выделять сок, теперь добавьте к свекле отложенный лук, томатную пасту, все перемешайте и тушите на среднем огне при помешивании минут 5,
затем добавьте тимьян и чеснок и еще томите минуты 3.
►Теперь влейте уксус, добавьте сахар и оставшиеся специи и еще тушите минут 5, солить свеклу не нужно, в общем и целом свекла должна томиться минут 40-45. Готовую свеклу остудите до комнатной температуры.
►Брынзу натрите на терке или разломайте вилкой и смешайте со свеклой.
►Тесто разделите на 2 части. Нижний корж должен быть немного больше верхнего.
►Раскатайте нижний корж в квадрат 25х25 см выложите его на пергамент и на корж выложите начинку, отступая от краев на 4-5 см.
Сверху накройте начинку вторым коржом и защипайте пирог по периметру, посередине пирога сделайте отверстие и смажьте пирог желтком или сметаной.
►Поставьте выпекаться в разогретую духовку на 35-40 минут, пирог должен зарумянится а тесто полностью пропечься.
Готовый пирог остудите на решетке. Подавать его лучше в теплом или холодном виде, горячим не рекомендую, он все же должен настояться хотя бы минут 30 - 40 после духовки.
Пироги со свёклой (17 рецептов с фото и видео) →https://www.gastronom.ru/group/pirog-s-svekloi-95695
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Сербский пирог со свеклой | браило - В мире интересного и познавательного |
Лента друзей браило
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»