САЛАТ "ГЛОБУС"
Этот удивительный салат - настоящая находка для тех,
кто ценит простоту и надежность в заготовках!
Сочные овощи, приготовленные особым способом без
перемешивания, сохраняют свою форму и дают
потрясающий вкус. А главное - банки никогда не
взрываются и не требуют стерилизации!
- Лук репчатый - 0,5 кг
- Морковь - 0,5 кг
- Баклажаны - 1 кг
- Перец сладкий - 1 кг
- Помидоры - 2 кг
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Уксус 6% - 100 мл (или 9% для остроты)
- Масло растительное - 200 мл
1. Овощи нарежьте крупно: лук и морковь - толстыми
кольцами (0,5 см), баклажаны - полукольцами (1 см),
перец - широкими полосками, помидоры - дольками.
2. В толстостенный казан или кастрюлю уложите овощи
СТРОГО в такой последовательности:
лук → морковь → баклажаны →
перец → помидоры.
3. Сверху равномерно посыпьте сахаром и солью,
влейте уксус и масло.
4. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, доведите до кипения на
среднем огне.
5. Убавьте огонь до минимума и томите 35-40 минут
(крышкой не накрывать!).
6. Горячий салат разложите по стерильным банкам,
сразу закатайте. Переверните вверх дном и оставьте
остывать при комнатной температуре.
|
|
