• Авторизация
Дневник лорретти Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 23-02-2026 12:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КРЕМПОГ: ТРАДИЦИОННЫЕ ВАЛЛИЙСКИЕ БЛИНЫ

Кремпог (по-валлийски crempog, мн. ч. crempogau) — валлийский блин, приготовленный из муки, пахты, яиц, уксуса и сливочного масла. Кремпог является одним из старейших рецептов в Уэльсе. Блины Crempog очень похожи на американские панкейки и вкусны в любое время дня, но особенно хороши на завтрак с маслом, мёдом или джемом.
566230 (608x304, 116Kb)
Хотя нет документальных свидетельств самого раннего рецепта кремпога, основные ингредиенты, легко доступные в Уэльсе, предполагают долгую историю. Рецепт кремпога отражает очень старые кулинарные традиции, которые когда-то были распространены по всей Британии. Историк кулинарии Бобби Фримен в классическом путеводителе по валлийской кухне (1980) написал, что кремпог является единственным валлийским блюдом, сохранившимся с прошлых времен. Несмотря на то, что кремпог был одним из основных продуктов валлийской кухни из-за простоты его приготовления в прошлом, он также связан с традиционными праздниками. Кремпог подавался на Жирный вторник по всему Уэльсу и ассоциировался с днями рождения, особенно в южном Уэльсе, где стопку блинов разрезают на дольки и подают как торт.
 
Ингредиенты:
 
Пахта или смесь простокваши и молока 900 г
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 520-550 г
Сахар 140 г
Сахар ванильный 5 г
Сода пищевая 1,3 ч. л. 
Соль 1 ч. л. 
Уксус столовый 1 ст. л. 
Яйца 4 шт. 
 
Приготовление:
 
Слегка подогрейте пахту в кастрюле, добавьте масло и помешивайте на слабом огне, пока оно не растает, следите за тем, чтобы пахта не закипела. 
Положите муку в миску и постепенно влейте пахту и масло в муку и хорошо взбейте, чтобы получилось густое тесто. 
Оставьте смесь для теста постоять не менее 30 минут, но, если возможно, до часа или двух.
Добавьте во взбитые яйца сахар, соду, соль и уксус.
Добавьте эту смесь к смеси муки и пахты и тщательно взбейте до образования однородного теста без комков.
Смажьте жиром чугунную сковороду или сковороду с тяжёлым дном и хорошо разогрейте, но не до образования дымка.
Выкладывайте тесто по одной большой столовой ложке на разогретую сковороду и выпекайте под крышкой несколько минут на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета.
Переверните блин и обжарьте с другой стороны не накрывая крышкой. 
После приготовления заверните блины в толстое полотенце, чтобы они оставались теплыми. Продолжайте, пока все тесто не будет использовано. 
Важно сохранять готовые блины тёплыми до подачи.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: woman.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | лорретти - Дневник лорретти | Лента друзей лорретти / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»