4 разных варианта. Покажу интересные блюда из риса и мяса. У каждого блюда своя изюминка. Очень простое приготовление, красивый вид и замечательный вкус. Такие блюда разнообразят ежедневный рацион.



1. Рассыпчатый рис с мясом и овощами в горшочках. Все в сыром виде заложили и забыли. Продукты на 4 горшочка. Свиную грудинку с прослойками сала (450 г) нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем в миску. Мясо можно брать любое.



Любые овощи по вкусу мелко нарезаем и отправляем в миску с мясом. У меня кабачок (100 г), морковь (80 г), репчатый лук (100 г), сладкий перец (70 г) и чеснок (2 зубчика). Мне нравится такое сочетание овощей, они сочные и дают отличный вкус. Дополняем свинину с овощами солью, перцем и мелко нарезанной зеленью (укроп и петрушка). Хорошо перемешиваем.



Свинину с овощами перекладываем в 4 горшочка (по ¼ части). Горшочки объемом 500 мл.



Рис (12 ст. л.) промываем и равномерно распределяем на мясе с овощами (по 3 ст. л.). Рис для горшочков всегда использую длиннозерный, блюдо с круглым рисом получится как каша, а нам нужно рассыпчатое блюдо.



Рис еще немного солим, перчим и вливаем воду, чтобы она на 1 палец покрывала рис (примерно по 150 мл). Горшочки закрываем крышками, ставим в духовку, включаем на 180 градусов и готовим 50 минут.



Через 50 минут рис становится рассыпчатым, жидкости в горшочках нет. Все перемешиваем и подаем. За счет овощей и зелени блюдо очень ароматное. Мясо, овощи и рис получаются нежными с замечательным вкусом. Блюдо можно дополнять любыми специями и травами по вкусу.



2. Тефтели ежики с подливкой. Очень вкусная подливка. На масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук (1 средняя луковица). Добавляем томатную пасту (4 ч. л.), мелко нарезанный чеснок (3 зубчика) и обжариваем еще 2 минуты, помешивая.



Добавляем муку (1 ст. л.), обжариваем около 1 минуты и вливаем воду (500 мл). помешивая. Если томатная паста очень кислая, то для баланса вкуса добавляем сахар (1-2 щепотки). Получается жидкий соус. Дополняем соус солью, молотым перцем и нарезанной зеленью (у меня укроп) и перемешиваем.



Любой мясной фарш (500 г, у меня куриный с добавлением лука) дополняем солью, специями (у меня хмели-сунели и молотый перец), яйцом (если большое, то добавляем половину) и промытым рисом (100 г, длиннозерный). Перемешиваем и формуем тефтели (10 шт.). Обязательно используем длиннозерный рис.



В томатный соус погружаем тефтели, накрываем крышкой и готовим после закипания на слабом огне 30 минут.



За 30 минут фарш и рис полностью приготовятся, а соус загустеет. Рис на поверхности фарша выпрямляется, получаются ежики. Вид и аромат у блюда отличные. Тефтели красивые, нежные и очень вкусные. И подливка тоже вкусная.




3. Тефтели с рисом в одной кастрюле. Блюдо можно готовить из любого фарша, у меня свиной (600 г). Дополняем фарш крупно натертым репчатым луком (1 шт.), молотым перцем, солью и перемешиваем. Формуем шарики (12 шт.) и обжариваем в масле с 2 сторон на сильном огне по 2,5-3 минуты. Перекладываем на тарелку.



В жаровне обжариваем нарезанный репчатый лук (1 шт.). Добавляем нарезанную брусочками морковь (2 шт.). Зиру (2 щепотки) растираем между ладонями, немного солим и вливаем воду, чтобы покрыла морковь. Готовим под крышкой на среднем огне около 10 минут. Размещаем обжаренные тефтели, добавляем неочищенные зубчики чеснока (4-5 шт.), посыпаем молотым перцем.



Сверху выкладываем промытый рис (350 г). Лучше использовать длиннозерный рис, он всегда получается рассыпчатым.



Немного солим, вливаем воду, чтобы покрыла содержимое на 1 палец, посередине добавляем головку чеснока. Закрываем крышкой и готовим 30-35 минут на слабом огне, пока вся жидкость не впитается в рис.



Рис становится рассыпчатым, аромат у блюда замечательный. Головку чеснока вынимаем.



Рис перекладываем на большую тарелку, сверху красиво размещаем тефтели, украшаем головкой чеснока, зеленью и подаем на стол. Рис получается рассыпчатым, тефтели сочными, чеснок и сладковатая морковь дают замечательный вкус. Это красивое и вкусное блюдо.



4. Тефтели ежики на овощной подушке. Это супер ежики! Отличный способ приготовления вкусного и красивого блюда на плите. В глубокую сковороду наливаем растительное масло (1 ст. л.), выкладываем нарезанный перьями репчатый лук (1 шт.), целые зубчики чеснока (6 шт.), немного солим и перчим.



Затем идет слой из тонких кружочков моркови (1 шт.), потом слой из ломтиков помидоров (2 шт.) и сверху добавляем соломку сладкого перца (½ шт.). Немного солим, перчим, вливаем в овощи 200 мл воды и овощная подушка готова.



Фарш (600 г, у меня свиной) перемешиваем с солью, молотым перцем и измельченным на крупной терке репчатым луком (1 шт.). Длиннозерный рис (150 г, у меня жасмин) промываем и немного просушиваем. Из фарша формуем шарики (11 шт.) и обваливаем их в рисе, слегка прижимая.



Размещаем ежики на овощной подушке, остатки риса добавляем между шариками, накрываем крышкой и готовим после закипания на медленном огне 30 минут. Крышку не открываем.



Рис постепенно готовится на пару, выпрямляется и образует красивые шапочки на тефтелях (ежики). Блюдо выглядит прекрасно. Жидкости на дне не остается, внутри тефтели получаются нежными и очень вкусными. Ежики перекладываем на тарелку, рядом добавляем овощи со дна и подаем на стол.




Приятного аппетита!

Источник