Без заголовка
16-02-2026 13:01
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Ритуал, не терпящий суеты, останавливает пески времени: турецкий кофе
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Ритуал, не терпящий суеты, останавливает пески времени: турецкий кофе
Турецкий кофе - это не просто способ приготовления, а целый ритуал. Прогретые зёрна раскрывают эфирные масла, тонкий помол создаёт плотную текстуру, а медленный нагрев в горячем песке позволяет напитку томиться, не закипая. Трёхкратный подъём пены придаёт кофе насыщенность и бархатистую глубину вкуса.
| Кофе в зёрнах - 16 г | ||
| Вода - 160 мл + для подачи | ||
| Сахар (по желанию) - 0,5 ч. ложки |
Турецкий кофе
Подготавливаем необходимые продукты.
Кофе выкладываем в сухую разогретую сковороду. Помешивая, прогреваем зёрна до появления яркого кофейного аромата.
Пересыпаем зёрна в кофемолку. Измельчаем в 2-3 приёма, делая паузы и перемешивая кофе, чтобы помол получился максимально тонким, почти пудровым.
Для двух чашек объёмом по 80 мл всыпаем в турку 16 г молотого кофе. По желанию добавляем сахар.
Вливаем 160 мл холодной воды.
Ставим турку в сковороду с раскалённым песком. Огонь должен быть минимальным.
Медленно перемещаем турку в песке для равномерного нагрева.
Когда пена начнёт подниматься снимаем турку с песка. Осаживаем пену ложкой и возвращаем обратно. Повторяем нагрев и осаживание ещё 2 раза - всего три подъёма пены.
Разливаем кофе по чашкам, стараясь сохранить пену. Традиционно подают со стаканом холодной минеральной воды и по желанию дополняют восточными сладостями.
Если добавить в чашку буквально несколько капель холодной воды, вкус станет ярче и свежее.
Наслаждайтесь.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | лорретти - Дневник лорретти |
Лента друзей лорретти
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»