Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Картофельные галушки с фаршем.
Получаются необыкновенно вкусные, нежные и сытные. Ингредиенты самые доступные, готовятся просто и быстро. Расходятся всегда просто на Ура.
Рецепт:
Тесто: Картофель – 500 гр. Сливочное масло – 50 гр. Мука – 300-350 гр. Манная крупа – 2ст.л. Яйцо – 1 шт. Соль – 1/2ч.л.
Начинка: Фарш – 300 гр. Луковица – 1 шт. Чеснок – 1 зуб. Сливки – 1ст.л. (или сметана) Соль – 1/2ч.л. Перец черный – по вкусу Приправа для фарша – 1/3ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель очистим и отварим, сольем воду, добавим сливочное масло, превратим в пюре толкушкой.
В просеянную муку добавим 2 ст. л манной крупы, перемешаем.
В немного остывший картофель добавим соль и разобьем одно яйцо, перемешаем, затем частями добавляем муку с манкой. Замешиваем тесто, сначала в миске, затем на столе. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Тесто получается мягкое, слегка липнет к рукам. Дадим тесту полежать в холодильнике минут 20, за это время приготовим начинку.
В блендере измельчим луковицу и зубчик чеснока. Берем любой фарш, у меня куриный, добавим измельченный лук и чеснок, соль, сливки, специи по вкусу, перемешиваем, начинка готова.
Тесто обваливаем в муке, делим на части, галушки можно приготовить любого размера, как большие, так и маленькие. Я предлагаю разделить тесто на 18 частей, примерно по 50 гр. каждая. Берем 1 часть, раскатываем, кладем на середину фарш, закрепляем края в мешочек, переворачиваем, галушка готова. По надобности припыляем мукой, чтобы тесто не липло к рукам.
Галушки хорошо переносят заморозку, что очень удобно для быстрого ужина. Отвариваем галушки в подсоленной воде. После всплытия галушек на поверхность варим еще 8-10 минут.
Для подачи лук порежем и обжарим на масле до золотистого цвета. Поливаем галушки луком с маслом или прогреваем в сковороде вместе с луком. Можно подать без зажарки со сметаной или сливочным маслом. Начинку можно использовать любую по вашему вкусу, например капуста, рыба, грибы и др.
Получаются очень нежные, сытные, вкусные.
https://dzen.ru/subscriptions-manager?channel=5abf177f2394df3eb1ba8745