Тыква - это самый осенний овощ. Огромное количество блюд можно приготовить из тыквы. Предлагаем вам согреться в сезон холодов, приготовить тыкву и насладиться этими блюдами.

Запеканка из тыквы с яблоками

Нам понадобится:

Тыква - 1 кг

Яблоки - 4-5 шт

Яйца - 3 шт

Манная крупа - пол стакана

(Манку можно заменить измельченными пшеничными сухарями; тогда потребуется 1 стакан сухарей)

Масло - 2 ст.л.

Сметана - 250 мл

Способ приготовления:

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семена и натираем на терке.

Помещаем нарезанную тыкву в кастрюлю, добавляем масло, немного молока.

Варим под закрытой крышкой.

Во время варки добавляем натертые яблоки.

После того как готовая масса остынет, добавляем в нее измельченные сухари или замоченную в молоке манную крупу.

Далее добавляем растертые с сахаром яичные желтки и щепотку соли.

Хорошо перемешиваем.

Добавляем взбитые в пену яичные белки и снова тщательно перемешиваем.

Выкладываем в смазанную маслом форму для выпекания, сбрызгиваем сверху маслом и запекаем в духовке.

Отдельно к запеканке подаем сметану.

---

Тыквенные маффины

Нам понадобится:

Тыква - 150 г

Грецкие орехи - 150 г

Изюм - 50 г

Яйцо - 1 шт

Мука - 300 г

Сахар - 160 г

Ряженка или густой кефир - 5 ст.л.

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Растительное масло - 5 ст.л.

Ванильный сахар - 10 г

Щепотка соли

Корица по вкусу

Способ приготовления:

Тыкву очищаем от кожуры и семечек.

Мякоть тыквы натираем на средней терке.

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем в муку сахар, разрыхлитель и щепотку соли.

Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.

В отдельной миске соединяем растительное масло, ряженку и одно яйцо.

Перемешиваем миксером на низкой скорости.

Грецкие орехи слегка измельчаем.

Переливаем жидкие ингредиенты к сухим.

Добавляем натертую тыкву, ванильный сахар, корицу по вкусу, изюм и орехи.

Тщательно перемешиваем.

Тесто выкладываем в формочки для маффинов или кексов.

Сверху можно украсить миндальными хлопьями или любыми другими орехами по вкусу.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.

---

Тыква, запеченная в духовке

Нам понадобится:

Половина от средней тыквы

Корица или другие пряности по вкусу

Способ приготовления:

Половинку тыквы очищаем от семечек и мякоти и нарезаем дольками.

Дольки можно разрезать пополам и по желанию сразу очистить кожуру.

Перекладываем тыкву в форму для запекания или на противень.

Для аромата обильно посыпаем тыкву корицей или любыми другими пряностями.

Выпекаем тыкву час в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовую тыкву можно посыпать сахарной пудрой или полить медом.

Сладкая тыква по-турецки

Нам понадобится:

Тыква - 500 г

Сахар - 250 г

Грецкие орехи - 50-100 г

Способ приготовления:

Тыкву очищаем от семечек и мякоти и нарезаем дольками толщиной 1,5 см.

Дольки разрезаем пополам и сразу очищаем кожуру.

На дно глубокой сковороды высыпаем 125 г сахара.

Выкладываем на сахар тыкву в один слой.

Сверху посыпаем оставшимися 125 г сахара.

Оставляем в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

За ночь тыква пустит сок.

В этом соку тушим тыкву.

Доводим до кипения, после чего тушим под закрытой крышкой на медленном огне до готовности.

Это займет около 30 минут.

За 10 минут до готовности снимаем крышку, тогда тыква станет более темного и насыщенного цвета.

Готовый десерт поливаем сиропом, в котором тушилась тыква.

Посыпаем порубленными грецкими орехами.